ψημένο jerk chicken with mango cucumber salad

Ντανιέλ Οκχιόγκροσο Ντάλι

Πάρτε μια γεύση από τους τροπικούς με αυτό το πικάντικο και γλυκό δείπνο κοτόπουλου.

Cal / Serv:
275
Απόδοση:

4


μερίδες

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
1/2
μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό ασβέστη, καθώς και σφήνες ασβέστη για την εξυπηρέτηση
Αλάτι kosher
Πιπέρι
1
ώριμο (αλλά σταθερό) μάνγκο, κομμένο σε φέτες
1
μικρό αγγούρι χωρίς σπόρους, κομμένο σε φέτες σε μισό φεγγάρι
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας.
αλατισμένο καρύκευμα καρύκευμα
8
λεπτές στήλες κοτόπουλου (περίπου 11/2 λίβρες συνολικά)
1/4 c.
κολοράντο, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνετε τη σχάρα ή τη σχάρα πάνω από το μέσο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το χυμό του ασβέστη και πιάστε κάθε αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ρίξτε με μάνγκο και αγγούρι. Αφήστε να καθίσετε, ρίχνοντας περιστασιακά, τουλάχιστον 10 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε λάδι, καρύκευμα καρύκευμα, και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, στη συνέχεια, τρίψτε όλο το κοτόπουλο. Γκριλ μέχρι να μαγειρευτεί, 2 με 4 λεπτά ανά πλευρά. Διπλώστε το κολαντάρο σε σαλάτα αγγούρι και σερβίρετε με σάλτσες κοτόπουλου και ασβέστη, αν θέλετε.

Εύκολα κόψτε ένα μάνγκο πρώτα ξεφλουδίζοντάς το και κόβοντας τα δύο “μάγουλα” από τις δύο πλευρές του μεγάλου σπόρου του κέντρου. Τοποθετήστε τα μάγουλα με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω σε ένα κομμάτι κοπής, στη συνέχεια κομμένα με λεπτό τρόπο.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 275 ΚΑΛΩΡΙΕΣ, 7,5 G ΛΙΠΑΡΑ (1,5 G ΔΟΚΙΜΑΣΜΕΝΑ), 36 G ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ, 235 MG ΝΑΤΡΙΟΥ, 15 G CARB, 2 G ΙΝΩΝ

Κόστος ανά εξυπηρέτηση $ 2.21