Βασική συνταγή κελύφων βουτυρογάλακτος

βασικός buttermilk pancakes

Mark Thomas

Χνουδωτά και ευαίσθητα, όλες αυτές οι τηγανίτες χρειάζονται το βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου για να κάνουν κάθε πρωί αποφασιστικά παρακμιακή.

Cal / Serv:
270
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

15

λεπτά

Συστατικά
1 1/2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού.
μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ.
μαγειρική σόδα
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
2
μεγάλα αυγά
1 1/2 γ.
βουτυρόγαλα
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης ή μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι.
  2. Σε ένα χωριστό κύπελλο, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το βουτυρόγαλα. Προσθέστε το μίγμα βουτυρογάλακτος στο μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως (μερικά μικρά κομμάτια είναι ωραία).
  3. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Ελέγξτε τη θερμότητα ψεκάζοντας την κατσαρόλα με νερό – όταν οι φυσαλίδες νερού εξατμιστούν αμέσως, ρίξτε 3 άδειο 1/4 φλιτζάνια κτύπημα στην κατσαρόλα.
  4. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες γύρω από τις άκρες και στο κέντρο, περίπου 1 έως 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, κοιτάξτε κάτω από τις τηγανίτες για να ελέγξετε αν είναι καφέ καφέ, στη συνέχεια, προσεκτικά τους flip.
  5. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες για 1 λεπτό περισσότερο, κοιτάζοντας για να βεβαιωθείτε ότι η κάτω πλευρά είναι χρυσαφί. Μεταφέρετε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να κρατήσετε ζεστά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα (εάν τα τηγανίτα σας κολλήσουν, σκουπίστε την κατσαρόλα με 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πριν πετύχετε την επόμενη παρτίδα).
Loading...