εικόνα

Annie Schlechter / Ημέρα της Γυναίκας

Αντί να φορτώσετε τη γλυκιά κατσαρόλα πατάτας σας με marshmallows, επιλέξτε αυτό το γευστικό (και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά) streusel με ψιλοκομμένο πεκάν, κρυσταλλωμένο τζίντζερ και καφετιά ζάχαρη.

Cal / Serv:
274
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

15

λεπτά

Συστατικά
3 lb.
μεσαίες γλυκοπατάτες
1/2 γ.
Apple Cider ή Χυμός
1/4 c.
σιρόπι από σφένδαμο
2 κουταλιές της σούπας.
αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
Streusel Topping
5 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές της σούπας.
συσκευασμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας.
κρύο αλατισμένο βούτυρο
ντο.
χοντροκομμένα πεκάν
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο πιπερόριζα
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ελαφρά βούτυρο ένα ρηχό 2-qt πιάτο ψησίματος ή κατσαρόλα.
  2. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε έως ότου μόλις τρυφερή όταν δοκιμάσετε με ένα μαχαίρι, 15 έως 20 λεπτά. Στραγγίστε και τρέξτε κάτω από κρύο νερό για ψύξη. Τραβήξτε το δέρμα και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε ½ στρώματα πάχους 1/2 ιντσών.
  3. Τοποθετήστε φέτες σε παρασκευασμένο πιάτο σε ομόκεντρους κύκλους, επικαλύπτοντας ελαφρώς τις φέτες. Σε ένα δοχείο μέτρησης υγρών, συνδυάστε το μηλίτη, το σιρόπι, το βούτυρο και το αλάτι. ρίξτε πατάτες. Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 20 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, κάντε Streusel Topping: Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε αλεύρι και καφετιά ζάχαρη. Κόβετε το βούτυρο με ένα μπλέντερ ζύμης ή συνδυάζετε το μείγμα με τα δάχτυλά σας μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Διπλώστε σε πεκάν και τζίντζερ.
  5. Αφαιρέστε πατάτες από το φούρνο. Αποκαλύψτε και πασπαλίστε με Streusel Topping. Ψήνουμε, ακάλυπτα, μέχρι ελαφρώς καφέ, 12 έως 15 λεπτά.
  6. Ψύξτε τη γαρνιτούρα μέχρι και 1 ημέρα. Αναθέρμανση, καλυμμένη, σε φούρνο 375ºF μέχρι να θερμανθεί, 25 έως 30 λεπτά.