εικόνα

Άλαν Ρίτσαρντσον

Βάζοντας σε 295 θερμίδες ανά μερίδα, αυτή η συνταγή είναι πλούσια και υγιεινή, με κοτόπουλο, πράσα, καρότα και ντομάτες δαμάσκηνου σε αρωματικό ζωμό κρασιού με αποξηραμένο δενδρολίβανο και θυμάρι.

Cal / Serv:
295
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

30

λεπτά

Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού.
κάθε αλάτι και πιπέρι
1
3 κοτόπουλο 3/4-lb
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας.
βούτυρο
4
πράσα (2 lb) μόνο λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη
1 γ.
Dorked Καρότα
1 κουταλιά της σούπας.
ψιλοκομμένο σκόρδο
1 γ.
ζωμό κοτόπουλου
1/2 γ.
ξηρό λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού.
κάθε αποξηραμένο δεντρολίβανο και θυμάρι
6
φρέσκες ντομάτες
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Έχετε έτοιμο 3-qt ολλανδικό φούρνο.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι και το 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι σε μια πλαστική τσάντα φαγητού μεγέθους γαλόνι. Προσθέστε κοτόπουλο, τσάντα σφραγίδας και ανακινήστε για το παλτό.
  3. Θερμάνετε 1 κουτ. Λάδι σε ολλανδικό φούρνο με μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1/2 το κοτόπουλο. καφέ 4 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε σε μια μεγάλη πλάκα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάδι και κοτόπουλο.
  4. Προσθέστε βούτυρο στον ολλανδικό φούρνο τήξη σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πράσα, καρότα και σκόρδο. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ανάλογα με τις ανάγκες, 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
  5. Προσθέστε ζωμό, κρασί, βότανα και υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας τα κομμάτια στο κάτω μέρος. Προσθέστε κοτόπουλο.
  6. Καλύψτε και ψήστε 25 λεπτά. Ανακατέψτε τις ντομάτες. ψήνουμε 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Βάλτε όλο το κοτόπουλο, επιφυλάσσοντας 1 στήθος, σε μια πιατέλα που σερβίρει. Scoop 2 φλιτζάνια λαχανικά συμπεριλαμβανομένου ζωμού από κατσαρόλα? ρίξτε το κοτόπουλο. (Κρατήστε το στήθος κοτόπουλου και τα υπόλοιπα συστατικά στο δοχείο).