Άν Στράττον
Η παραδοσιακή Μπολόνια είναι μια βαριά σάλτσα που παίρνει ώρες – όχι αυτή! Φωτιζόμενη με γαλοπούλα μαγειρεμένη με ξηρό λευκό κρασί και φρέσκα λαχανικά, χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να φτάσουν στο τραπέζι.
Cal / Serv:
567
567
Απόδοση:
6
6
Χρόνος προετοιμασίας:
0
ώρες
25
λεπτά
Συνολικός χρόνος:
0
ώρες
25
λεπτά
Συστατικά
1 λίβρα.
rigatoni
rigatoni
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
ελαιόλαδο
2
μεσαία καρότα
μεσαία καρότα
1
μέτριο κρεμμύδι
μέτριο κρεμμύδι
8 ουγγιές.
μικτά μανιτάρια (όπως κουμπιά, shiitake ή crimini)
μικτά μανιτάρια (όπως κουμπιά, shiitake ή crimini)
1 1/4 lb.
γαλοπούλα
γαλοπούλα
1/2 γ.
ξηρό λευκό κρασί
ξηρό λευκό κρασί
1
Σάλτσα μαρινάρας από 24 έως 26 οζ
Σάλτσα μαρινάρας από 24 έως 26 οζ
Κατευθύνσεις
- Ψήστε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε το ζυμαρικό και επιστρέψτε το στο δοχείο.
- Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν, 5 έως 6 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, 3 έως 4 λεπτά περισσότερο.
- Προσθέστε γαλοπούλα και μαγειρέψτε, σπάζοντας το με ένα κουτάλι μέχρι να ροζ, για 3 έως 4 λεπτά.
- Προσθέστε το κρασί και βράστε. Ανακατεύετε σε σάλτσα μαρινάρας και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 λεπτά. Πετάξτε το ζυμαρικό με τη σάλτσα πριν το σερβίρετε.