εικόνα

Άν Στράττον

Η παραδοσιακή Μπολόνια είναι μια βαριά σάλτσα που παίρνει ώρες – όχι αυτή! Φωτιζόμενη με γαλοπούλα μαγειρεμένη με ξηρό λευκό κρασί και φρέσκα λαχανικά, χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να φτάσουν στο τραπέζι.

Cal / Serv:
567
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
1 λίβρα.
rigatoni
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
2
μεσαία καρότα
1
μέτριο κρεμμύδι
8 ουγγιές.
μικτά μανιτάρια (όπως κουμπιά, shiitake ή crimini)
1 1/4 lb.
γαλοπούλα
1/2 γ.
ξηρό λευκό κρασί
1
Σάλτσα μαρινάρας από 24 έως 26 οζ
Κατευθύνσεις
  1. Ψήστε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε το ζυμαρικό και επιστρέψτε το στο δοχείο.
  2. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν, 5 έως 6 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, 3 έως 4 λεπτά περισσότερο.
  3. Προσθέστε γαλοπούλα και μαγειρέψτε, σπάζοντας το με ένα κουτάλι μέχρι να ροζ, για 3 έως 4 λεπτά.
  4. Προσθέστε το κρασί και βράστε. Ανακατεύετε σε σάλτσα μαρινάρας και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 λεπτά. Πετάξτε το ζυμαρικό με τη σάλτσα πριν το σερβίρετε.