ψητό acorn squash with cider vinaigrette

Romulo Yanes

Προσθέστε επιπλέον εποχιακά συστατικά στο τραπέζι των Ευχαριστιών φέτος, με τη σούπα καλαμποκιού με μήλο μήλου.

Cal / Serv:
157
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

35

λεπτά

Συστατικά
2
μέτρια squash squash
4 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
αλάτι kosher
Πιπέρι
1 γ.
μηλίτης
1 κουταλιά της σούπας.
Ξύδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα ολικής αλέσεως
1/4 c.
ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.Σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το σκουός με 2 κουταλιές λάδι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, 20 έως 25 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, φέρτε το μηλίτη σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλλα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το υγρό σε 1/4 φλιτζάνι, 12 έως 15 λεπτά.
  3. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, χτυπήστε ελαφρά μαζί τον μειωμένο μηλίτη, ξύδι, μουστάρδα, υπόλοιπα 2 κουταλιές λάδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε στο μαϊντανό.
  4. Μεταφέρετε το σκουός σε μια πιατέλα και ψήστε με το βινεγκρέτ λίγο πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές & Τεχνικές