σολομός burgers and five-spice sweet potato fries

Ντανιέλ Οκχιόγκροσο Ντάλι

Τίποτα δεν χτυπά ένα καλάθι με μπιφτέκια και πατάτες το καλοκαίρι.

Cal / Serv:
675
Απόδοση:

4


μερίδες

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
Τηγανητές πατάτες με πέντε καρυκεύματα
4
μικρές γλυκοπατάτες (περίπου 1 ½ λίβρες συνολικά), κομμένες σε παχύρρευστες σφήνες 1/2-ιντσών
3 κουτ.
ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού.
σκόνη πέντε μπαχαρικών
Αλάτι kosher
Μπισκότα σολομού
1 1/4 lb.
φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
2 κουταλιές της σούπας.
σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
1 κουταλάκι του γλυκού.
φρυγανισμένο σησαμέλαιο
2
βανίλια, λεπτές φέτες
4
κουλούρια, ψημένα
1
αβοκάντο, λεπτές φέτες
1 γ.
ραπανάκι ή λάχανα αλφάλφα
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Σε ένα φύλλο ψησίματος, πετάξτε πατάτες με 2 κουταλιές λάδι, στη συνέχεια σκόνη πέντε μπαχαρικών και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε μισό σε δεύτερο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε όλα σε ένα μόνο στρώμα. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά, 20 έως 25 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμό σολομού, σάλτσα σόγιας, και σησαμέλαιο 4 έως 5 φορές, μέχρι να κοπεί χονδροειδώς. Προσθέστε βότανα και παλμό για να τα συνδυάσετε. Μορφή μείγμα σε τέσσερις ¾-in.-παχύ patties.
  3. Θερμάνετε το λάδι Tbsp σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά σε μεσαία και μαγειρικά σκεύη, στρέφοντας μια φορά (μην πεπλατυσύνετε), μέχρις αδιαφάνειας, σε 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε στο κουλούρι και στην κορυφή με το αβοκάντο και τα λάχανα. Σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες.

Πάλνοντας μικρά κομμάτια σολομού μερικές φορές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων βοηθά τα μπιφτέκια να μείνουν μαζί. Αλλά προσέξτε: Πολύ παλμός δημιουργεί ένα ελαστικό υφή.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 675 ΚΑΛΟΡΙΕΣ, 37 G ΛΙΠΑΡΑ (5,5 G ΔΟΚΙΜΑΣΜΕΝΑ), 37 G ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ, 735 MG ΝΑΤΡΙΟΥ, 50 G ΚΑΡΒΑ, 9 G ΙΝΩΝ

Κόστος ανά εξυπηρέτηση $ 3.05

Τι θα χρειαστείτε: Επεξεργαστής τροφίμων ($ 37, amazon.com)