θαλασσινά bake with crispy hash brown topping

Jonny Valiant; Τρόφιμα από τον Frances Boswell; Σχεδίαση από την Erin Swift

Τα χυμώδη ψάρια και τα θαλασσινά γίνονται ένα παρακμιακό δείπνο, όταν αναμειγνύονται σε μια κρεμώδη σάλτσα γεμάτη με μια τραγανή, τεμαχισμένη κρούστα πατάτας.

Cal / Serv:
324
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συστατικά
1 γ.
χαμηλή λιπαρή κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας.
άμυλο αραβοσίτου
1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα Ντιζόν
2 κουτ.
ξύσμα λεμονιού
αλάτι kosher
Πιπέρι
1 1/2 lb.
μικτά θαλασσινά (όπως ο σολομός και οι γαρίδες)
1
συσκευασία κατεψυγμένο σπανάκι φύλλα
2 γ.
κατεψυγμένα τεμαχισμένα καφέ χρώματος
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε μαζί την ξινή κρέμα, το αραβοσίτου, τη μουστάρδα, το ξύσμα λεμονιού και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι.
  2. Προσθέστε τα θαλασσινά στο μίγμα ξινή κρέμα και ρίξτε το παλτό. Πιέστε το σπανάκι με υπερβολική υγρασία, ψιλοκόψτε και στη συνέχεια διπλώστε στο μείγμα θαλασσινών. Διαχωρίστε ανάμεσα σε 4 ρηχά ψητά πιάτα 1 φλιτζανιού και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος.
  3. Πασπαλίστε τα καφέ χρώματα πάνω από την κορυφή και ελαφρά βουρτσίστε με ελαιόλαδο ή παλτό με ψεκασμό μαγειρέματος. Ψήνετε μέχρι να φουσκωθούν, 20 έως 25 λεπτά. (Για μια επιπλέον χρυσή καφέ κορυφή, ψήστε για 1 έως 2 λεπτά.)

Συμβουλές & Τεχνικές