εικόνα

Iain Bagwell

Κουρασμένος από το ίδιο παλιό φλιτζάνι πουτίγκας; Δοκιμάστε αυτό το γευστικό και χαμηλό λίπος στρίψιμο στο κλασικό, φτιαγμένο με ιταλικό βραχύ ρυάκι, τριμμένο πορτοκάλι, κανέλα και βανίλια.

Cal / Serv:
242
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

5

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
ντο.
Arboreio ρύζι
8 γ.
νερό
Πιέστε αλάτι
4 γ.
μη-λιπαρό γάλα που είναι εμπλουτισμένο με πρωτεΐνες
3 κουταλιές της σούπας.
κάθε συσκευασμένη ανοικτή καφέ ζάχαρη και κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού.
εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουτ.
τριμμένη πορτοκαλιά
1/4 κουτ.
αλεσμένο κάρδαμο ή κανέλα
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε το ρύζι σε κόσκινο. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, ανακατεύοντας με δάκτυλα για να απομακρύνετε το περίσσεια επιφανειακού αμύλου. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα 5-qt με νερό και αλάτι και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και βράζετε 7 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε το ρύζι. επιστροφή στο δοχείο.
  2. Ανακατέψτε το γάλα και τα σάκχαρα σε ρύζι, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τα σάκχαρα. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα σε μεσαία-χαμηλή για να διατηρήσετε αργή σιγοβράζετε. Σιγουρευτείτε, ανακατεύοντας συχνά αρχικά και συνεχώς προς το τέλος, για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι το ρύζι διπλασιάζεται σε μέγεθος, είναι πολύ μαλακό και τρυφερό, και το γάλα έχει τη συνοχή της βαριάς κρέμας (το μείγμα θα είναι πολύ υγρό).
  3. Ρίξτε σε ένα μπολ? ανακατεύετε σε βανίλια, πορτοκαλιά και κάρδαμο. Καλύψτε την επιφάνεια του πουτίγκα με πλαστικό περιτύλιγμα για να αποφύγετε το σχηματισμό του δέρματος. Αφήστε το να κρυώσει. Κατάψυξη μέχρι να ψύχεται, περίπου 4 ώρες, πριν από τη σάλτσα.
  4. Για κάθε parfait, κουτάλι 1/4 φλιτζάνι πορτοκάλι ρύζι πουτίγκα σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια κορυφή με 3 πορτοκαλί τμήματα, 1 κουταλιά της σούπας ξεπαγώθηκε με μειωμένες θερμίδες φτυάρι επικάλυψη και 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς λίπος βουρτσάκι καραμέλα επικάλυψη. Επαναλάβετε τα στρώματα.