εικόνα

Ντάσα Ράιτ

Ποιος δεν αγαπά το cheesecake; Αυτή η έκδοση θα σας ευχαριστήσει με ένα κέικ μπισκότου αμυγδάλου και κρεμώδη γέμιση με τυρί κρέμας Neufchâtel, ξινή κρέμα και εκχύλισμα αμυγδάλου.

Cal / Serv:
408
Απόδοση:

16

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

6

ώρες

15

λεπτά

Συστατικά
Κρούστα:
1
πακέτο μπισκότων Stella D’oro Almond Delight
3 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο
Πλήρωση:
4
τούβλα (8 oz έκαστο) 1/3 λιγότερο λιπαρά τυριά (Neufchâtel)
1 1/4 c.
ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
άμυλο αραβοσίτου
4
μεγάλα αυγά
8 ουγγιές.
μειωμένη λιπαρή ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού.
εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουτ.
Εκχύλισμα αμυγδάλου
Επικάλυψη:
1 γ.
χωρίς μαρμελάδα φράουλας
2 pt.
φράουλες
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Επαλείψτε ένα 9 x 3-ιντσών. σκεύος ελατηριωτού σχήματος με ψεκασμό μαγειρέματος.
  2. Κάντε το Crust: Διαχωρίστε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε βούτυρο. παλμός μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα ψίχουλα. Πατήστε πάνω από το κάτω μέρος του προετοιμασμένου τηγανιού Πάγωμα μέχρι να είναι έτοιμο για πλήρωση.
  3. Κάνετε πλήρωση: Κτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ομαλά. Σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε στα αυγά, 1 κάθε φορά, μέχρι να αναμειγνύονται. Προσθέστε ξινή κρέμα και εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου. κτύπησε μόνο μέχρι να αναμιχθεί.
  4. Ρίξτε το 1/3 του κτύπου (περίπου 2 φλιτζάνια) στο τηγάνι. εξάπλωση ομοιόμορφα. Σημείο με μαρμελάδα 1/4 φλυτζανιού. Κουτάρετε το 1/2 του υπόλοιπου κτύπου (2 φλιτζάνια). απλώνεται απαλά ομοιόμορφα. Κουκκίδα με μαρμελάδα 1/4 φλιτζανιού. κουτάλι σε υπόλοιπο κτύπημα και να εξαπλωθεί.
  5. Ψήνετε 45 λεπτά ή έως ότου οι κέικ εισπνεύσουν ελαφρώς γύρω από τις άκρες και το κέντρο κλαδεύονται ελαφρά όταν ανακινείται. Απενεργοποιήστε το φούρνο (κλείστε την πόρτα). αφήστε το κέικ σε φούρνο για 45 λεπτά.
  6. Προσεκτικά δροσίστε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού για να απελευθερώσετε το κέικ (αφήστε τις πλευρές της λεκάνης). Ψύξτε εντελώς σε ράφι καλωδίων. Καλύψτε και ψύξτε τουλάχιστον 4 ώρες.
  7. Κάνετε τη συμπλήρωση μέχρι 3 ώρες πριν από την σέρβις: Ρυθμίστε τις φράουλες, τα σημεία προς τα πάνω, πάνω από το κέικ. Θερμάστε να παραμείνετε 1/2 φλιτζάνι σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Κουτάλι πάνω από μούρα? ψύξης για να ρυθμίσετε την εμπλοκή.

Συμβουλές & Τεχνικές