Χρυσή συνταγή σούπας κρεμμυδιού

χρυσαφένιος onion soup

Romulo Yanes

Κλασικό και απλό, δεν υπάρχει τίποτα πιο ικανοποιητικό από μια σούπα από γλυκά, καραμελωμένα κρεμμύδια που σιγοβράζουν σε αλμυρό ζωμό βοείου κρέατος.

Cal / Serv:
293
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

0

λεπτά

Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας.
ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1 1/2 lb.
κρεμμύδια
1/2 lb.
κόκκινα κρεμμύδια
αλάτι kosher
Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας.
βαλσάμικο ξύδι
1 γ.
ξηρό λευκό κρασί
6
φλοιός φρέσκο ​​θυμάρι
2 γ.
ζωμό βοείου κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
2 oz.
Γραβιέρα
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε, καλύπτονται, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι πολύ τρυφερό, 12-15 λεπτά.
  2. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι χρυσοκάστανα, 20 έως 25 λεπτά.
  3. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. ανακατεύουμε σε ξύδι.
  4. Προσθέστε κρασί και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Προσθέστε θυμάρι, ζωμό και 4 φλιτζάνια νερό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Βάζετε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίζετε με τυρί και επιπλέον θυμάρι, αν θέλετε.

Συμβουλές & Τεχνικές

Loading...