εικόνα

Kate Sears
Απόδοση:

24

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

3

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
Λευκά από 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κουτ.
κρέμα από πέτρα ή 1 κουταλάκι του γλυκού μηλίτη ή αποσταγμένο λευκό ξύδι
3/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού.
εκχύλισμα δυόσμου (εάν χρησιμοποιείτε εκχύλισμα μέντας
κόκκινο χρώμα τροφίμων
15
κόκκινα καραμέλα με μέντα
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε ράφια για να χωρίσετε το φούρνο σε τρίτα. θερμαίνεται στους 200 ° F. Θα χρειαστείτε 2 φύλλα ψησίματος με επένδυση με φύλλα με αντιολισθητικό υλικό ή με επαναχρησιμοποιούμενες επένδυσεις φύλλων ψησίματος και μια μεγάλη τσάντα ζύμης εξοπλισμένη με άκρη αστέρι που έχει άνοιγμα πλάτους 1/2 ιντσών.
  2. Κτυπήστε τα ασπράδια αυγού και την κρέμα της ταρτάρας σε μεγάλο μπολ με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές όταν σηκωθούν οι χτυπητές. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να ενσωματωθεί. Κτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα 3 έως 4 λεπτά, ξύστε τις πλευρές του μπολ με σπάτουλα από καουτσούκ, μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες, λαμπερές κορυφές. Κτυπήστε σε εκχύλισμα και μερικές σταγόνες κόκκινου χρώματος τροφίμων μέχρι παστέλ ροζ.
  3. Κουτάλι σε προετοιμασμένη τσάντα ζύμης. Σωλήνας 1 Ροζέτες πλάτους 1/2-ιντσών 1 σε απόσταση μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Ελαφρά πασπαλίστε τις κορυφές με μερικές θρυμματισμένες καραμέλες με μέντα.
  4. Ψήστε 3 με 3 1/4 ώρες έως ότου τα φιλιά μαρέγκας είναι στεγνά και τραγανή καθ ‘όλη τη διαδρομή. Ψύξη σε φύλλα σε ράφι σύρματος. Αφαιρέστε το φύλλο από τα φιλιά

Συμβουλές & Τεχνικές