εικόνα

Charles Schiller
Cal / Serv:
40
Απόδοση:

32

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

4

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
Λευκά από 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 κουτ.
κρέμα τσαγιού ή ξίδι μηλίτη
3/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού.
εκχύλισμα βατόμουρου
tsp.
υγρό κόκκινο χρώμα τροφίμων
Θα χρειαστείτε επίσης: χαρτί περγαμηνής? 2 1/2-ίν. Κοπή μπισκότων σε σχήμα καρδιάς. τσάντα ζύμης εφοδιασμένη με 1/2 ιντσών. απλή άκρη ή μεγάλη ανθεκτική τσάντα ziptop με 1/2 ιντσών. η γωνία σβήνει
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε ράφια για να χωρίσετε το φούρνο σε τρίτα. θερμαίνεται στους 225 ° F. Θα χρειαστείτε 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Με το κόφτη μπισκότων και το μολύβι, εντοπίστε 16 καρδιές ομοιόμορφα τοποθετημένες σε κάθε κομμάτι χαρτιού. Αναποδογυρίστε την περγαμηνή, έτσι ώστε τα δείγματα να είναι στραμμένα προς τα κάτω.
  2. Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών με κρέμα από ταρτάρ σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές όταν σηκωθούν οι χτυπητές. Με υψηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και κερδίστε 8 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες, γυαλιστερές κορυφές και το μίγμα δεν αισθάνεται πλέον κοκκώδες. Χτυπάτε στο εκχύλισμα και το χρώμα των τροφίμων μέχρι να αναμιχθούν.
  3. Μείγμα κουταλιού σε παρασκευασμένη σακούλα ζαχαροπλαστικής Χρησιμοποιώντας τα σύμβολα καρδιάς ως οδηγό, το σωλήνα ένα περίγραμμα, στη συνέχεια συνεχίστε να διοχετεύετε ομόκεντρες μικρότερες καρδιές μέσα στο περίγραμμα μέχρι η καρδιά γεμίσει εντελώς με μαρέγκα.
  4. Ψήστε 2 ώρες ή έως ότου οι μαρέγκοι αισθάνονται σταθεροί. Απενεργοποίηση του φούρνου. αφήστε τις μαρέγκες στο φούρνο 2 ώρες ή όλη τη νύχτα έως ότου οι καρδιές είναι τραγανές και ξηρές. Ξεφλουδίστε την περγαμηνή.
  5. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και σκόνη ελαφρά με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών.
  6. Σχεδιάστε μπροστά: Μπορείτε να κάνετε μέχρι και 2 εβδομάδες μπροστά και να φυλάξετε αεροστεγές σε θερμοκρασία δωματίου ή να παγώσετε έως και 2 μήνες.