Cal / Serv:
595
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

12

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

48

λεπτά

Συστατικά
1/4 c.
αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας.
σκόνη κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού.
άλας
3/4 κουτ.
Πιπέρι
6
αποστεωμένοι, αποφλοιωμένοι μηροί κοτόπουλου (11/2 λίβρες), αποβουτυρωμένοι
1
μπορεί να ανάψει γάλα καρύδας
ντο.
ζαχαρωμένη κομμένη καρύδα
1 κουταλιά της σούπας.
λάδι
2 3/4 γ.
άψητο προβατρισμένο (μετατραπεί) λευκό ρύζι
2 γ.
τεμαχισμένα καρότα (από μια τσάντα 10 οζ)
1/4 c.
χρυσές σταφίδες
Κατευθύνσεις
  1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη κάρι, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μεγάλη, ανθεκτική πλαστική σακούλα τροφίμων. Προσθέστε κοτόπουλο. ρίξτε στο παλτό.
  2. Ανακατέψτε το γάλα καρύδας δυναμικά. ρίξτε σε ένα μέτρο 4 φλιτζανιών. Προσθέστε νερό σε ίσα 3 φλιτζάνια.
  3. Ανακατέψτε την καρύδα σε μια βαθιά, μεγάλη κατσαρόλα στη μέση για 3 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.
  4. Σκουπίστε την κατσαρόλα με χαρτοπετσέτα. Προσθέτετε 1/2 λάδι σούπας και θερμαίνετε τη μεσαία και υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μισό κοτόπουλο και γυρίζοντας μια φορά μαγειρέψτε 3 με 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάδι και κοτόπουλο (εκτός από το μείγμα αλευριού που παραμένει στην τσάντα). επιστρέψτε το άλλο μισό κοτόπουλου και τυχόν χυμούς στο τηγάνι.
  5. Ανακατέψτε το μείγμα αλεύρου σε σακούλα σε μίγμα καρύδας-γάλακτος. Προσθέστε στο τηγάνι μαζί με το ρύζι, τα καρότα, τις σταφίδες και όλα εκτός από 2 κουταλιές της σούπας ψητή καρύδα. Ανακατεύουμε καλά.
  6. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας 2 ή 3 φορές, 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου το ρύζι τρυφερθεί και απορροφηθεί υγρό. Πασπαλίστε με την προστατευμένη καρύδα. Καλό με σφήνες από αναζωογονητικό πεπόνι με μέλι και μια συστροφή ασβέστη.