Γαρίδα, Cherry Pepper & Arugula Linguine

Αντώνης Αχιλλέως

Γρήγορο, ελαφρύ και γεμάτο με ζεστή γλυκιά γεύση, αυτό το υγιές ζεστό ζυμαρικά παίρνει όλα όσα χρειάζεστε για δείπνο σε ένα μπολ: χόρτα, κόκκους και πρωτεΐνες με τη μορφή μαριναρισμένων, παχουριών γαρίδων.

Cal / Serv:
473
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
12 oz.
linguine
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
2
σκελίδα σκόρδο
3/4 c.
ξηρό λευκό κρασί
1 λίβρα.
ξεφλουδισμένες και μεγάλες γαρίδες
Kosher αλάτι και πιπέρι
ντο.
μικρές γλυκές κόκκινες κερασιές (όπως Peppadew)
4 γ.
μωρό ρουγκούλα
Κατευθύνσεις
  1. Μαγειρέψτε το linguine σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Κρατήστε το ¼ φλιτζάνι του υγρού μαγειρέματος. στραγγίστε τα ζυμαρικά και
    επιστρέψτε το στο δοχείο.
  2. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου φως χρυσή καφέ, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει.
  3. Περίστε τις γαρίδες με ¼ κουταλιές της σούπας κάθε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε στην κατσαρόλα μαζί με τις πιπεριές και μαγειρέψτε, γυρίζοντας τη γαρίδα μία φορά, μέχρι να είναι αδιαφανείς καθ ‘όλη τη διάρκεια, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
  4. Πετάξτε τα ζυμαρικά με το μείγμα γαρίδας και το ρόκα (προσθέστε το επιλεγμένο μαγειρικό υγρό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν τα ζυμαρικά φαίνονται ξηρά).

Συμβουλές & Τεχνικές