εικόνα

Μαρία Έλεν Μπαρτλλέ

Ένα παρήγορο κλασικό, αυτό το chowder είναι γεμάτο ικανοποιητικά καλούδια: μεγάλες γαρίδες και κομμάτια φιλέτου γάδου σε ένα κρεμώδες απόθεμα γεμάτο με πράσα, κόκκινες νέες πατάτες και καλαμπόκι.

Cal / Serv:
250
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

8

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
μπορεί συμπυκνωμένη κρέμα σέλινου σούπα
2
πράσα (μόνο για τα ελαφρά και τα άσπρα πράσινα μέρη)
8 ουγγιές.
Κόκκινες νέες πατάτες
1 1/2 γ.
κατεψυγμένο καλαμπόκι
1
δάφνη
1/4 κουτ.
ξηρό θυμάρι
tsp.
κόκκινο πιπέρι
8 ουγγιές.
φιλέτο γάδου
8 ουγγιές.
μεγάλες αποφλοιωμένες και απελευθερωμένες γαρίδες
1 γ.
γάλα
4
φέτα μπέικον
Κατευθύνσεις
  1. Σε μια 3½-qt ή μεγαλύτερη βραδεία κουζίνα μαζεύονται μαζί η σούπα και 1½ φλιτζάνια νερό. Προσθέστε τα πράσα, πατάτες, καλαμπόκι, φύλλα δάφνης, θυμάρι και καγιέν και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
  2. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, 5 με 7 ώρες σε χαμηλές ή 3 με 4 ώρες ψηλά.
  3. Προσθέστε το γάδο και τη γαρίδα και μαγειρέψτε, καλύπτονται, μέχρι το αδιαφανές σε όλη, 12 έως 15 λεπτά? ανακατέψτε το γάλα.
  4. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το μπέικον σε μια μέτρια κατσαρόλα μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε πλάκα με χαρτοπετσέτα. καταρρέει σε κομμάτια όταν είναι δροσερό. Σερβίρετε στη σούπα.