κράνμπερι oat scones

Αντώνης Αχιλλέως

Τα ξινά βατόμουρα, η βρώμικη βρώμη και η ζεστή, πικάντικη πιπερόριζα σε αυτά τα γλυκά είναι ένας ασυναγώνιστος συνδυασμός γεύσης.

Cal / Serv:
352
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
6 κουταλιές της σούπας.
κρύο αλατισμένο βούτυρο
1 γ.
παλιομοδίτικη βρώμη
1/2 γ.
Αποξηραμένα κράνμπερι
1/4 c.
κρυσταλλωμένη πιπερόριζα
1
μεγάλο αυγό
1 κουταλιά της σούπας.
κρέμα γάλακτος
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 μοίρες F. Στρίψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης ή δύο μαχαίρια, κόψτε το μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα. Προσθέστε τη βρώμη, τα βακκίνια και το τζίντζερ και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος.
  3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό και 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα. Προσθέστε στο μείγμα αλευριού και, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να ενσωματωθεί (μην αναμειγνύετε). Φέρτε τη ζύμη μαζί σε μια μπάλα.
  4. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, διαμορφώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 8 ιντσών (4 ίντσες) πάχους περίπου 1 ίντσας. Κόψτε σε οκτώ ορθογώνια 2 ιντσών, ξεχωριστά και μεταφέρετε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε τις κορυφές με την υπόλοιπη κρέμα κουταλιού της σούπας και πασπαλίζετε με επιπλέον βρώμη, αν θέλετε. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν 12 έως 14 λεπτά.