Ρύζι κοτόπουλου και κοτόπουλου

καρυκευμένο chicken and chickpea stew

Iain Bagwell

Χρησιμοποιώντας βασικά συρμάτινα ντουλάπια, μπορείτε να μαντρίσετε αυτό το υγιεινό, γευστικό γεύμα χωρίς χρόνο.

Cal / Serv:
644
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1 1/2 lb.
χωρίς στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
αλάτι kosher
Πιπέρι
1
κρεμμύδι
2
σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας.
επίγειου κύμινο
1/4 κουτ.
κανέλα
1 κουταλιά της σούπας.
τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
1
μπορεί ντομάτες σε κύβους
1
μπορεί να ρεβίθια
1/2 γ.
σταφίδες (ή βερίκοκα)
1 γ.
κουσκούς
νωπό κοράνιο
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Κόψτε το κοτόπουλο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ξύνετε οποιαδήποτε κομμάτια, για 2 λεπτά. Μεταφέρετε τους χυμούς από τηγάνι στο μπολ με το κοτόπουλο.
  2. Σκουπίστε τη ζύμη και ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι της σούπας σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, σκεπάζετε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύετε, καλύπτετε, ανακατεύοντας περιστασιακά για 6 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο, το κύμινο και την κανέλα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το τζίντζερ.
  3. Προσθέτουμε τις ντομάτες (και τους χυμούς τους), τα ρεβίθια και τις σταφίδες και φτιάχνουμε σιγοβράστε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τους χυμούς στο τηγάνι, το τοποθετήστε ανάμεσα στις ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, περίπου 4 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Σερβίρετε με το μείγμα κοτόπουλου και ρεβιθιών και πασπαλίζετε με κοραλλιογενείς, αν θέλετε.
Loading...