Cal / Serv:
518
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

27

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

27

λεπτά

Συστατικά
12 oz.
μακαρόνια
2 κουταλιές της σούπας.
λάδι
1/2 γ.
απλά ξηρά ψίχουλα ψωμιού
1 κουταλιά της σούπας.
ψιλοκομμένο σκόρδο
1
κοτόπουλο-ζωμό κύβο
1
κεφαλή escarole
1
μπορεί να επίπεδη αντσούγιες
5
ντομάτες δαμάσκηνου
ντο.
Τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Κατευθύνσεις
  1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό, όπως κατευθύνει το πακέτο.
  2. Εν τω μεταξύ, θερμάνετε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα αγκιστριών πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού και, ανακατεύοντας συχνά, μαγειρέψτε 2 με 3 λεπτά μέχρι να φρυγανιστούν. Ρίξτε σε ένα μέτριο μπολ. Σκουπίστε την κατσαρόλα.
  3. Θερμαίνουμε να παραμείνουμε 1 κουτ. Λάδι σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε 1 λεπτό ή μέχρι να αρωματίσετε. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και τον κύβο ζωμού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τον κύβο.
  4. Προσθέστε escarole, καλύψτε και ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μαγειρέψτε 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
  5. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και επιστρέψτε στο δοχείο. Προσθέστε αντσούγιες. πετάξτε με τα ζυμαρικά μέχρι να σπάσουν οι γαύροι. Προσθέστε escarole, ζωμό και ντομάτες. ρίξτε το μίγμα και το παλτό. Ρίξτε σε μπολ σερβιρίσματος. Ανακατέψτε το τυρί σε ψίχουλα ψωμιού. πασπαλίζουμε στα ζυμαρικά. Πετάξτε λίγο πριν το σερβίρετε.
  6. Σερβίρετε με μπρατσίνια. Οι αντζούγιες είναι ένα πρότυπο συστατικό στη σαλάτα του Caesar. Εάν δεν τους αρέσει, αφήστε τους έξω.