Steve Giralt; τρόφιμα από τον Vivian Lui. styling από την Erin Swift
Μόλις έχετε αυτή τη σούπερ απλή (υποσχόμαστε!) Ζύμη κάτω, οι δυνατότητες πίτας σας είναι ατελείωτες.
Απόδοση:
1
1
Χρόνος προετοιμασίας:
0
ώρες
10
λεπτά
Συνολικός χρόνος:
1
ώρα
10
λεπτά
Συστατικά
1 1/4 c.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη
ζάχαρη
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
αλάτι kosher
1/2 γ.
κρύο αλατισμένο βούτυρο
κρύο αλατισμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας.
λευκό ξύδι
λευκό ξύδι
1 κουταλιά της σούπας.
παγωμένο νερό
παγωμένο νερό
1
αυγό
αυγό
Κατευθύνσεις
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και τον παλμό μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- Προσθέστε το ξύδι και 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό, παλλόμενος μέχρι η ζύμη να είναι εύθρυπτη, αλλά να συγκρατείται όταν συμπιέζεται (εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το υπόλοιπο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά). Μην ανακατεύετε.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι πλαστικού περιτυλίγματος και διαμορφώστε το σε δίσκο πάχους 1 ιντσών. Τυλίξτε καλά και ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί, τουλάχιστον 1 ώρα και έως 2 ημέρες.
- Όταν είναι έτοιμο για χρήση, σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε σε πάχος 1/8 ιντσών και κόψτε τα σχήματα με αλευρωμένους κόπτες. Τοποθετήστε στο επάνω μέρος της γέμισης, βουρτσίστε με χτυπημένο αυγό και ψήνετε μέχρι να γεμίσει η γέμιση φρούτων και η κορυφή να είναι χρυσή καφέ, 60 έως 75 λεπτά.