Συνταγή for lemon poppy seed tart.

Φωτογραφική πίστωση: Alexandra Rowley; Στυλίστας τροφίμων: Χριστίνα Αλμπάνο; Πρόδρομος στυλίστας: Karen Olsen

Τα βακκίνια και τα λεμόνια είναι ένας αγώνας που γίνεται στον ουρανό επιδόρπιο σε αυτό το αναζωογονητικό επιδόρπιο. 

Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

40

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

40

λεπτά

Συστατικά
Κρούστα
1 1/4 c.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο για την επιφάνεια
Τσιπ αλάτι κοσέρ
1/2 γ.
(1 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε 1/2 ίντσα. κομμάτια
1/3 γ.
άχνη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού.
σπόροι παπαρούνας
1
μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Πλήρωση
5
μεγάλα αυγά
2/3 γ.
συν 2 tbsp κοκκοποιημένη ζάχαρη
2/3 γ.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (από περίπου 3 έως 4 λεμόνια)
1 1/2 γ.
κρέμα γάλακτος
3 κουτ.
ξύσμα λεμονιού
1
Πακέτο βοοειδών 6 ουζιών
Κατευθύνσεις
  1. Κάντε το φλοιό: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε
    μαζί το αλεύρι και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας,
    τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι για να σχηματιστεί μικρό
    βότσαλα. Ανακατεύουμε στη ζάχαρη και τους σπόρους παπαρούνας.
    Προσθέστε το αυγό, και με ένα πιρούνι, ανακατέψτε γρήγορα
    σχηματίζουν μια μαλακή ζύμη.
  2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι πλαστικό
    τυλίξτε και διαμορφώστε σε δίσκο πάχους 1 ιντσών. Κάλυμμα
    σφιχτά και ψύξτε μέχρι να σταθεροποιηθεί, τουλάχιστον 30
    λεπτά (και μέχρι 3 ημέρες).
  3. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε το δίσκο
    της ζύμης σε ένα 11-ιντσών. κύκλου και πιέστε μέσα
    ένα 9-ιν. αφαιρούμενου πάτου. Πάγωμα
    για τουλάχιστον 15 λεπτά (και μέχρι 1 ημέρα).
  4. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος
    στο μεσαίο ράφι. Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι
    χαρτί περγαμηνής απευθείας πάνω από το τάρτα.
    Γεμίστε με 2 φλιτζάνια αποξηραμένα φασόλια ή ρύζι πιέζοντας
    τους στα άκρα. Ψήστε για 15 λεπτά.
    Αφαιρέστε την περγαμηνή (και τα φασόλια) και ψήστε
    έως ότου η κρούστα είναι ελαφρώς χρυσαφί, 5 έως 10
    λεπτά. Μεταφέρετε σε ράφι για ψύξη. Περιορίζω
    φούρνο στους 300 βαθμούς F.
  5. Κάντε το γέμισμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε
    μαζί τα αυγά και 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Πρόσθεσε το
    χυμό λεμονιού και 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα? σύρμα
    να συνδυάζω. Στέλεχος σε κόσκινο,
    Στη συνέχεια, ανακατεύουμε στο ξύσμα λεμονιού.
  6. Τοποθετήστε το τάρτα στο φύλλο ψησίματος που βρίσκεται στο
    φούρνο φούρνου, στη συνέχεια χύστε το γέμισμα. Ψήστε μέχρι να περάσετε
    αλλά με μια μικρή ταλάντωση στο κέντρο, 35
    έως 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  7. Σε ένα μπολ, μασήστε την υπόλοιπη κρέμα φλιτζάνι
    και 2 σούπας σούπας για να σχηματίσουν μαλακές κορυφές. Κουτάλι
    η κτυπημένη κρέμα στη μέση του ξινιού
    και διασκορπίστε τα βατόμουρα στην κορυφή.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 497 CAL, 32 Γ λιπαρά (19 G SAT FAT), 232 MG CHOL,
88 MG SOD, 8G PRO, 46G CAR, 1G ΙΝΕΣ