εικόνα

Iain Bagwell
Cal / Serv:
372
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
Λευκά από 6 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κουτ.
κρέμα ταρτάρ
1/4 c.
ζάχαρη
1
κουτί λευκό μίγμα κέικ
1
μπορεί να λίγα μη ζαχαρούχα γάλα καρύδας
1 κουταλιά της σούπας.
λάδι
2 κουτ.
εκχύλισμα καρύδας
18
πτώση υγρού κίτρινου χρώματος τροφίμων
3/4 c.
κάθε πάστα κρέμας τυριού (από μπανιέρα 12 οζ) και κρέμα marshmallow (Fluff)
1 1/2 γ.
ζαχαρούχα καρυδιά
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Θα χρειαστείτε ένα σωληνάριο σωληνώσεων 10 ιντσών με αφαιρούμενο πυρήνα και κάτω μέρος (όχι αντιολισθητικό).
  2. Κέικ: Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα της ταρτάρης σε μεγάλο μπολ με μίξερ στο μέσο έως ότου σχηματιστούν μαλακές κορυφές όταν σηκωθούν οι χτυπητές. Σταδιακά κτύπησε στη ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθεί. Συνεχίστε να χτυπάτε ψηλά μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες, λαμπερές κορυφές.
  3. Σε ένα δεύτερο μεγάλο κύπελλο (χωρίς να χρειαστεί να πλύνετε τα μπιφτέκια), χτυπάτε τα υπόλοιπα συστατικά του κέικ με μεσαία ταχύτητα μέχρι να τα αναμίξετε. Συνεχίστε να χτυπάτε ψηλά μέχρι ομαλά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα ασπράδια αυγού στην κορυφή του κτύπου και διπλώστε το με σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι να συνδυαστούν. Ξύστε το κτύπημα σε αμόλυντο τηγάνι. ομαλή κορυφή και βούρτσα πατάρι στο μετρητή μερικές φορές για να τακτοποιήσει το παχύ.
  4. Ψήστε 1 ώρα ή έως ότου η ράβδος εισαχθεί στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Ανακατέψτε το τηγάνι στον πυρήνα του στον πάγκο και κρυώστε καλά το κέικ.
  5. Χαλαρώστε το κέικ γύρω από τις πλευρές του τηγανιού και του πυρήνα με μακρύ μαχαίρι λεπτού χείλους. Αφαιρέστε το κέικ από τις πατούσες από τον σωλήνα. Κόψτε το κέικ από το πάτωμα της πανοραμικής εστίας και αναποδογυρίστε σε ένα ράφι και, στη συνέχεια, ξαναβάλτε αμέσως το κέικ με τη δεξιά πλευρά πάνω σε μια πινακίδα.
  6. Γλάστρες: Αναδιπλώστε το κρέμα τυριού κρέμα και τη κρέμα marshmallow μαζί σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να αναμιχθεί. Διαδώστε ομοιόμορφα πάνω από το κέικ. Καλύψτε το πάγωμα με καρύδα, πιέζοντας απαλά για να κολλήσετε.

Συμβουλές & Τεχνικές