ΣΟΦΌΣ and Orange Roast Turkey

Chris Court

Συσκευασμένο με γεύση, αυτή η εύκολη στη φρυγανιά γαλοπούλα είναι η τέλεια προσθήκη στη γιορτή των Ευχαριστιών.

Απόδοση:

8


μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Ωρα μαγειρέματος:

3

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

3

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
1
12- έως 14-λιβρών γαλοπούλα, αποψύχεται αν είναι κατεψυγμένο
1
σκόρδο κεφάλι, μισή οριζόντια
1
μικρό πορτοκάλι, κατά το ήμισυ, συν περισσότερο για την εξυπηρέτηση
4
μικρά κρεμμύδια, τετράγωνα
10
κρέμα φρέσκο ​​φασκόμηλο, συν περισσότερο για την εξυπηρέτηση
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
2
μεγάλα καρότα, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
2
κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 2-ιντσών
3/4 c.
ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
αλάτι kosher
Κατευθύνσεις
  1. Θερμαίνετε το φούρνο στους 375 ° F.
    Εργασία σε ένα φύλλο ψησίματος, αφαιρέστε τα εντόσθια και το λαιμό
    από τις κοιλότητες. Αποθεματικό
    λαιμό και απορρίψτε τα εντόσθια.
    Πατάρι γαλοπούλα ξηρό. Υλικά σκόρδο,
    πορτοκάλι, το ήμισυ των κρεμμυδιών και
    6 ψιθυρίζει φασκόμηλο στην κοιλότητα.
  2. Συνδέστε τα πόδια μαζί με το νήμα. Τρυπήστε τις άκρες του πτερυγίου κάτω από το σώμα (αυτό θα αποτρέψει την καύση). Τρίψτε γαλοπούλα με λάδι και σεζόν με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  3. Τοποθετήστε το λαιμό της γαλοπούλας, τα καρότα, το σέλινο και τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το φασκόμηλο σε ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος. Τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος στο τηγάνι και βάλτε γαλοπούλα στην κορυφή της.
  4. Ψήνουμε τη γαλοπούλα έως ότου ένα θερμόμετρο που εισάγεται στον μηρό καταγράφει 165 ° F, 2 1/2 έως 3 ώρες. (Καλύψτε το πουλί χαλαρά με αλουμινόχαρτο, εάν καφέει πολύ γρήγορα και προσθέστε το ζωμό στο τηγάνι αν τα λαχανικά αρχίσουν να καίγονται).
  5. Προσαρμόστε προσεκτικά τη γαλοπούλα για να αδειάσετε τους χυμούς από την κοιλότητα στο τηγάνι. Μεταφορά γαλοπούλας σε ένα χαρτόνι. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε να ξεκουραστεί τουλάχιστον 25 λεπτά. Αποθηκεύστε το τηγάνι και τα περιεχόμενά του για σάλτσα. Χαρίστε γαλοπούλα και γαρνίρετε με πορτοκάλια και φασκόμηλο.

PER 3-OZ SERVING 156 CAL, 5,5 G FAT (1,5 G SAT FAT), 91 MG CHOL, 114 MG SOD, 24 G PRO, 0 G CAR, 0 G FIBER