εικόνα

Jonny Valiant / Ημέρα Γυναίκας

Η κλασική γλυκιά τροφή της Ισπανίας στο δρόμο έρχεται από το κράτος σε αυτή την παρακατωτική συνταγή, η οποία περιλαμβάνει ζύμη από πορτοκαλί πούδρα και σάλτσα σοκολάτας με ημίγλυκο και πιπέρι βανίλια και καγιέν.

Cal / Serv:
318
Απόδοση:

9

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

15

λεπτά

Συστατικά
Χούρρος
1
μεγάλο πορτοκαλί ομφαλό
6 κουταλιές της σούπας.
ανάλατο βούτυρο
1/4 κουτ.
άλας
1 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3
μεγάλα αυγά
λάδι canola, για το τηγάνισμα
4 oz.
ημιπολύτιμη σοκολάτα
3 κουταλιές της σούπας.
κάθε νερό και ζάχαρη
1 1/2 lbsp.
ανάλατο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού.
εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουτ.
πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
Κανέλα Ζάχαρη
1/2 γ.
ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι σπανάκι κανέλα
Θα χρειαστείτε επίσης: μεγάλη τσάντα ζύμης εφοδιασμένη με 1/2-in. άκρη αστέρων
Κατευθύνσεις
  1. Γραμμή 2 ή 3 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί κεριού. σκόνη ελευθέρως με αλεύρι.
  2. Πέτα από πορτοκάλι και αποθεματικό. Χυμό το πορτοκάλι και ρίχνουμε σε 1-φλιτζάνι μέτρο? προσθέστε νερό έτσι ο χυμός μετρά 1 φλιτζάνι. Φέρτε το μίγμα χυμού πορτοκάλι, το ξύσμα, το βούτυρο και το αλάτι σε μια κυρτή βράση πάνω από υψηλή θερμότητα σε 2-qt κατσαρόλα? ανακατέψτε το αλεύρι με τη μία. Ανακατέψτε δυνατά με ένα ξύλινο κουτάλι σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μίγμα να απομακρυνθεί από τις πλευρές του τηγανιού και να σχηματίσει μια μπάλα, περίπου 1 λεπτό. αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  3. Μεταφέρετε το μείγμα σε μεγάλο μπολ με μίξερ. Με το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα, προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή πάστα. Μίγμα κουταλιού σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. σωλήνα είκοσι οκτώ 3-ίντσες. καρδιές πάνω σε φύλλα ψησίματος. Αφήστε τον αέρα να στεγνώσει για 30 λεπτά. Προσεκτικά χαλαρώστε κάθε churro με αλευρώδη δάχτυλα για να βεβαιωθείτε ότι οι πυθμένες δεν είναι κολλημένες στο χαρτί.
  4. Τοποθετήστε σοκολάτα, νερό και ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να λειωθούν και να λειωθούν, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατέψτε το βούτυρο, τη βανίλια και το καγιέν, αν θέλετε. Διατηρούμαι ζεστός.
  5. Συμπληρώστε μια βαθιά 10 ιντσών. τηγάνι με λάδι 1 ίντσας. Θερμάνετε το πετρέλαιο στους 350ºF. Με αλευρώδη δάχτυλα, σηκώστε τις καρδιές churro από τις στρογγυλεμένες κορυφές και πέστε στο λάδι (6 κάθε φορά). Τηγανίζουμε έως το χρυσό, στρέφοντας, περίπου 1 1/2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ανυψώστε με κουτάλι με σχισμές. στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες.
  6. Τοποθετήστε τη ζάχαρη κανέλας σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε ζεστό churros σε ζάχαρη κανέλα για παλτό. Σερβίρετε με σάλτσα εμβάπτισης.