Ροκ κέικ καρότων

εικόνα

Quentin Bacon
Cal / Serv:
339
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

45

λεπτά

Συστατικά
3/4 c.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουτ.
μπέικιν πάουντερ
1/4 κουτ.
άλας
4
μεγάλα αυγά
Λευκό από 1 μεγάλο αυγό
ντο.
κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουτ.
εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 κουτ.
κανέλα
1/4 κουτ.
αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1 γ.
ψιλοκομμένα καρότα
Ζάχαρη ζαχαροπλαστών, για τη σκόνη
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Πλάκα και πλευρές παλτών 15 1/2 x 10 1/2 x 1-in. περιτυλιγμένο φύλλο ψησίματος (σκεύος ζελέ) με ψεκασμό μη αντιολισθητικό. Κάτω γραμμή με κερί χαρτί. χαρτί ψεκασμού.
  2. Έχετε έτοιμο ένα μεσαίο ή μεγάλο λεπτό κόσκινο ή ένα κόσκινο. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να συνδυαστούν.
  3. Γεμίστε τα αυγά, το ασπράδι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη βανίλια και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα 8 έως 10 λεπτά μέχρι να χτυπήσετε και να τριπλασιάσετε τον όγκο. Διπλώστε στα καρότα. Κρατώντας φίλτρο ή κοσκινίζετε πάνω από το μπολ, ανακινείτε ή αλέθετε το μίγμα αλεύρων πάνω από το μείγμα αυγών. Με μια λαστιχένια σπάτουλα σταδιακά διπλώνετε σε αυγά μέχρι να μπερδευτούν. Διαδώστε στο προετοιμασμένο τηγάνι.
  4. Ψήνετε 15 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το ξύλινο πιάτο που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο. Ψύξτε το τηγάνι σε ένα συρτάρι για 5 λεπτά ή μέχρι να φτάσετε στο ταψί αρκετά για να το χειριστείτε.
  5. Εν τω μεταξύ βάλτε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας (όχι terrycloth) στον πάγκο. Ζαχαροπλαστική σκόνης “ζάχαρη ομοιόμορφα πάνω από πετσέτα, καλύπτοντας περιοχή με το μέγεθος του κέικ. Αναστρέψτε το κέικ σε πετσέτα, αφαιρέστε την κατσαρόλα. αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί. Κέικ σκόνης με ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Ξεκινώντας από ένα στενό τέλος, ανοίξτε το κέικ και την πετσέτα. Τοποθετήστε στο ράφι καλωδίων. κρυώσει εντελώς.
  6. Εν τω μεταξύ, κάντε το πάγωμα: Κτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ανακατευτεί και να λεία. Σε χαμηλή ταχύτητα κτύπησε σε ζάχαρη ζαχαροπλαστών και βανίλια μέχρι αναμειγνύονται? αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και κτυπήστε 1 λεπτό. Αφαιρέστε 3 κουταλιές σούπας σε ένα φλιτζάνι καλύψτε και ψήνετε το υπόλοιπο πάγωμα για 30 λεπτά. Για καρότο διακόσμηση: Κουτάλι 1 κουταλιά τηγανίζουμε από το κύπελλο σε άλλο κύπελλο? πράσινο απόχρωση και ξύστε σε μια τσάντα κατάψυξης qt-size ziptop. Αποχρώστε το υπόλοιπο 2 κουταλιές της σούπας πορτοκαλί με τη χρήση κόκκινου και κίτρινου χρωματισμού τροφίμων.
  7. Για να συγκεντρώσετε: Ξεκλειδώστε προσεκτικά το αρχείο καταγραφής. Διαδώστε ομοιόμορφα με 11/3 φλιτζάνια. Τραβήξτε από το ίδιο άκρο όπως πριν, χρησιμοποιώντας πετσέτα ως βοήθημα. Μεταφέρετε προσεκτικά σε μια πιατέλα. παλτό με το υπόλοιπο πάγωμα και πασπαλίζουμε με καρύδια. Ψυκτικό ψήνουμε 20 λεπτά πριν βγάλουμε τα καρότα πάνω στα παξιμάδια.
  8. Για να διακοσμήσετε: Σύντομα ζεστά ψυχόμενους σάκους πάγου μεταξύ των χεριών. Αποσπάστε το άκρο από κάθε γωνιά της τσάντας και τα καρότα των σωλήνων και τις καρότο κορυφές τυχαία στο κέικ. Ψύξτε μέχρι να σερβίρετε.

Συμβουλές & Τεχνικές

Loading...