Cal / Serv:
449
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

38

λεπτά

Συστατικά
Crumb Crust:
21
cookies κουλουρακιών
2 κουταλιές της σούπας.
συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο ή μαργαρίνη
Στρώμα σοκολάτας:
1/2 γ.
βαριά (κτυπώντας) κρέμα
1 γ.
ημιπολύτιμες μάρκες σοκολάτας
Φράουλα Glaze και πλήρωση:
1 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας.
άμυλο αραβοσίτου
1/2 γ.
νερό
1/4 c.
μαρμελάδα φράουλα
2 κουταλιές της σούπας.
χυμό λεμονιού
2 pt.
ώριμες φράουλες
Κατευθύνσεις
  1. Κρούστα: Λιπάνετε ελαφρά μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Διεργαστείτε τα μπισκότα και την καστανή ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να θρυμματιστεί και να αναμειχθεί. Προσθέστε βούτυρο και παλμό μόνο μέχρι να μαυριστούν τα ψίχουλα. Πιέστε ομοιόμορφα και σταθερά πάνω από τον πάτο και τις πλευρές της πλάκας πίτας. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για να σταθεροποιήσετε την κρούστα.
  2. Εν τω μεταξύ, κάντε Σοκολάτα Layer: Ζεσταίνετε τη βαριά κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα (ή φούρνο μικροκυμάτων) μέχρι να ζεσταθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε τσιπ σοκολάτας. Αφήστε να σταματήσετε 1 έως 2 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να είναι παχύ και καλά αναμεμειγμένο. Διαδώστε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος της κρούστας πίτας. Ψύξτε (ή καταψύξτε) για να σταθεροποιήσετε τη σοκολάτα.
  3. Γλάσο και πλήρωση: Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Ανακατεύετε με νερό, μαρμελάδα και χυμό λεμονιού. Προσθέστε 1 φλιτζάνι μούρα (αποθηκεύστε τα ωραιότερα μούρα για την κορυφή της πίτας) και πασπαλίστε στην κατσαρόλα με μια μάσκαρα πατάτας. Φέρτε σε μια απαλή βράση σε μέτρια φωτιά, χτυπώντας συνεχώς. Βράζουμε 6 με 7 λεπτά, χτυπάμε περιστασιακά, μέχρις ότου το μείγμα είναι παχύ και σιρόπι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε λίγο να κρυώσει.
  4. Εν τω μεταξύ, αποστραγγίζετε τα υπόλοιπα μούρα, αποκομμένα προς τα κάτω, σε χαρτοπετσέτες. Στεγνώνετε. Ρίξτε περίπου το 1/3 του λούστρου πάνω από το στρώμα σοκολάτας. Απλώστε με μια βούρτσα ζύμης για να καλύψετε. Κορυφή με φράουλες, δείχνει προς τα πάνω. Ρίξτε το υπόλοιπο λούστρο πάνω από τα μούρα, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα για την επικάλυψη κάθε μούρο. Ψυγίστε τουλάχιστον 1 ώρα για να ρυθμίσετε το λούστρο.

Συμβουλές & Τεχνικές