εικόνα

Kana Okada

Η σπιτική ζαχαροπλαστική είναι ένας εύγευστος σύντροφος σε αυτό το γλυκό χοιρινό, φτιαγμένο με κέτσαπ, καστανή ζάχαρη και σκόνη τσίλι. Σερβίρετε τα σάντουιτς με τουρσιά και μαρμελάδες για τις πλευρές χωρίς προβλήματα.

Cal / Serv:
565
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

8

ώρες

15

λεπτά

Συστατικά
1/2 γ.
Κέτσαπ
1/4 c.
συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
τσίλι σε σκόνη
1/4 c.
ξίδι μηλίτη
Kosher αλάτι και πιπέρι
1
χοιρινό άκρο ή ώμο
1/2 γ.
χαμηλή λιπαρή κρέμα γάλακτος
1/2
μικρό πράσινο λάχανο (περίπου 1 λίβρα)
1/2 γ.
νωπό κοράνιο
4
Rolls
Πατατάκια και τουρσιά
Κατευθύνσεις
  1. Σε μια κουζινέτα αργού με 5 έως 6 κουταλιές, χτυπήστε μαζί το κέτσαπ, τη ζάχαρη, το τσίλι, το ξύδι 1/4 φλιτζανιού και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι.
  2. Προσθέστε το χοιρινό κρέας και πετάξτε στο παλτό. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, μέχρι το χοιρινό να είναι τρυφερό και κομμένο εύκολα, 7 με 8 ώρες σε χαμηλή ή 4 με 5 ώρες ψηλά.
  3. Σαράντα πέντε λεπτά πριν από το σερβίρισμα, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί την ξινή κρέμα, αφήνοντας 2 κουτ. Σούπας ξύδι, 1 κουταλιά νερό και 1/2 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τον πυρήνα και λεπτώς το λάχανο, προσθέστε το στο μίγμα ξινή κρέμα και ρίξτε το παλτό. Αφήστε να καθίσετε, ρίχνοντας περιστασιακά. Διπλώστε το κοράνιο πριν το σερβίρετε.
  4. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, τεμαχίστε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια. ρίξτε ελαφρά το υγρό μαγειρέματος. Γεμίστε τους κυλίνδρους με το χοιρινό και το χοιρινό. Σερβίρετε με τσιπς και τουρσιά, αν θέλετε.

Συμβουλές & Τεχνικές