μπιστρό steak

Ryan Dausch

Μια συνταγή οικογένεια αγαπημένο μπριζόλα και πατάτες παίρνει ένα λάκτισμα της γεύσης χάρη σε ολικής αλέσεως μουστάρδα.

Απόδοση:

4


μερίδες

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
1 λίβρα.
mall νέες πατάτες (περίπου 16)
Kosher αλάτι και πιπέρι
1
1 1/2-lb. μπριζόλα φιλέτου ή 2 μπριζόλες (1 σε “-thick)
1 κουταλιά της σούπας.
το ελαιόλαδο, και περισσότερο για το μπριζόλα
2 κουταλιές της σούπας.
ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα ολικής αλέσεως
1
ματσάκι σπανάκι, παχιά μίσχοι απορρίπτονται
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε α
    μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με
    κρύο νερό, και να φέρει σε βράση. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μειώστε
    ζεσταίνετε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε,
    καλύπτονται,
    12 έως 14 λεπτά. Στραγγίστε, λοιπόν
    χρησιμοποιήστε ένα κύπελλο μέτρησης ή γυαλί
    για να ισοπεδώσετε απαλά κάθε πατάτα.
  2. Ενώ οι πατάτες είναι
    μαγειρέψτε, θερμαίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα από μέταλλο-ψηλό
    θερμότητα. Ρίξτε τη μπριζόλα με 3/4 κουταλιές της σούπας κάθε αλάτι και
    πιπεριά και τρίψτε με λάδι.
    Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 4 έως 5
    λεπτά ανά πλευρά.
  3. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι. Μόλις λειώσει, ανασηκώστε το τηγάνι και κουτάρετε το
    το βούτυρο πάνω από τη μπριζόλα,
    στρέφοντας δύο φορές μέχρι να μαγειρευτεί
    στην επιθυμητή ομοιότητα, 1 έως 2
    λεπτά επιπλέον ανά πλευρά για
    μέτρια σπάνια. Μεταφορά σε a
    κοπής για να ξεκουραστείτε.
  4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι
    στο τηγάνι και μαγειρέψτε το
    πατάτες μέχρι ελαφριά χρυσή
    καφέ, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά, ψεκάζοντας με
    1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι
    καθώς μαγειρεύουν. Πετάξτε το
    πατάτες με μουστάρδα,
    στη συνέχεια, διπλώστε απαλά στο
    σπανάκι. Κόψτε τη μπριζόλα
    και σερβίρετε με τις πατάτες
    και το σπανάκι.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 530 CAL, 32 G FAT (13G SAT FAT), 143 MG CHOL, 777 MG SOD, 38G PRO, 23G CAR, 3G FIBER