Πιπεριές τυριού γεμιστές με λευκά φασόλια – συνταγές χορτοφαγίας

χορτοφάγος thanksgiving Cheesy Stuffed Peppers with White Beans

Yunhee Kim

Εάν πιέσετε για λίγο, προετοιμάστε τις πιπεριές και τις αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Όταν είναι έτοιμοι να τα σερβίρετε, τα ψήνετε, καλύπτονται, προσθέτοντας περίπου 10 λεπτά στον αναγραφόμενο χρόνο μαγειρέματος.

Cal / Serv:
313
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
4
πιπεριές
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
Kosher αλάτι και πιπέρι
1
μεγάλο κρεμμύδι
3
σκελίδες σκόρδο
1
πακέτο φρέσκο ​​σπανάκι
1
μπορεί να λευκά φασόλια
2 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
4 oz.
μερικώς αγελαδινό μοτσαρέλα
1/4 c.
τριμμένο παρμεζάνα (1 oz)
1 γ.
σάλτσα μαρινάρα
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάστε το κοτόπουλο. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση μέσω του στελέχους και απορρίψτε τους σπόρους. Σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε τις πιπεριές με 1 λάδι και 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε την κοπτική πλευρά προς τα κάτω και ψήστε για 3 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε έως ότου αρχίσετε να μαλακώσετε, 3 λεπτά ακόμα. Χύστε τυχόν συσσωρευμένο υγρό. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 425 ° F.
  2. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι Tbsp σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, καλύπτεται, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε, 5 έως 6 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  3. Προσθέστε το σπανάκι και 1/4 κουταλιού της σούπας κάθε αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ρίχνοντας, μέχρι να αρχίσετε να μαραίνετε, 1 έως 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και διπλώστε τα φασόλια και το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια, το μοτσαρέλα και το παρμεζάνα.
  4. Διαδώστε τη σάλτσα μαρινάρας στο κάτω μέρος ενός κουτιού 9 x 13 ιντσών. ταψί. Διαχωρίζοντας ομοιόμορφα, γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα φασολιών (περίπου 1/2 φλιτζάνι το καθένα) και στη συνέχεια τοποθετήστε το πάνω από τη σάλτσα στο ταψί. Ψήστε μέχρι οι πιπεριές να είναι τρυφερές και το τυρί λιώσει, 4 έως 6 λεπτά.

Συμβουλές & Τεχνικές

Loading...