<p>Αυτό το δείπνο 20 λεπτών είναι γρήγορο και υγιές!</p><p><strong>Συνταγή:</strong> <strong>Γλυκές πατάτες γεμισμένες με μαύρα φασόλια και σπανάκι</strong></p><p>“title =” Γλυκές πατάτες γεμισμένες με μαύρα φασόλια και σπανάκι ”</p><p>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/640×917/54f8fcd971af3_-_sweet-potatoes-stuffed-with-black-beans-and-dhzmts-spinach .jpg; μέγεθος = 480: * ”</p><p>/></p><div class= Φωτογραφική πίστωση: Con Poulos; Τρόφιμα από την Rebecca Jurkevich; Προσανατολισμός από τον Megan Hedgpeth

Αυτό το 20-λεπτά είναι γεύμα γευστικό, πολύχρωμο, και απολύτως συσκευασμένα με υγιείς ίνες.

Cal / Serv:
367
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
4
μεγάλες γλυκοπατάτες
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
1
σκελίδα σκόρδο
1
μπορεί μαύρα φασόλια
1/2 κουτ.
επίγειου κύμινο
tsp.
πιπέρι καγιέν
1
κουταλιού σπανάκι
αλάτι kosher
Πιπέρι
1
μεγάλη ασβέστη
6 oz.
μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι
κρεμμυδάκια
Κατευθύνσεις
  1. Πιέστε τις πατάτες προς τα πάνω με ένα πιρούνι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων ψηλά, γυρίζοντας πάνω από τη μέση, έως ότου απλά τρυφερή, 16 έως 18 λεπτά.
  2. Δέκα λεπτά πριν τελειώσουν οι πατάτες, θερμαίνουμε το λάδι και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φασόλια, το κύμινο, το καγιέν και 2 κουταλιές της σούπας νερό, αυξήστε τη θερμοκρασία σε μέτρια υψηλή και μαγειρέψτε, ρίχνοντας μέχρι να θερμανθούν τα φασόλια, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι, σερβίρετε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ρίχνοντας μέχρι να αρχίσετε να μαραίνετε, 1 έως 2 λεπτά. αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  3. Διαχωρίστε τις πατάτες και σερβίρετε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Πιάστε μια σφήνα ασβέστη πάνω από κάθε πατάτα και έπειτα επάνω με το μείγμα φασολιών. Σερβίρετε με ένα κουτάλι γιαουρτιού, φέτες κέικ και επιπλέον σάλτσες ασβέστου, αν θέλετε.