μέντα meringues

Kana Okada

Αυτές οι λιχουδιές που προσδίδουν στο μέλι σας είναι νόστιμες από μόνα τους, αλλά κάνουν και χαριτωμένες διακοσμήσεις για επιδόρπια διακοπών.

Απόδοση:

9

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
2
μεγάλα ασπράδια αυγών
1/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 κουτ.
κρέμα ταρτάρ
tsp.
εκχύλισμα μέντας
Κόκκινο τζελ ή επικόλληση χρωστικών τροφίμων
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς F. Γραμμές ψησίματος γραμμών με χαρτί περγαμηνής.
  2. Σε ένα μεγάλο μεταλλικό ή γυάλινο μπολ, χτυπήστε μαζί τα λευκά αυγών, τη ζάχαρη και την κρέμα της πέτρας. Τοποθετήστε το κύπελλο πάνω από (αλλά όχι μέσα) μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και μαγειρεύετε συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα λευκά να είναι πολύ ζεστά στην αφή, 2 με 3 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα σε υψηλά επίπεδα, μέχρις ότου σχηματιστούν μαλακές γυαλιστερές κορυφές, περίπου 5 λεπτά. Χτυπάμε στη μέντα.
  4. Μεταφέρετε 1 μείγμα κουταλιού της σούπας σε ένα μικρό μπολ με κόκκινο χρώμα. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή ένα σουβλάκι και το κόκκινο μίγμα μαρέγκας, χρωματίζετε 3 κάθετες λωρίδες σε μια σακκούλα ζαχαροπλαστικής εξοπλισμένη με ένα άκρο ζύμης 3/4 ιντσών.
  5. Προσεκτικά κουτάρετε το λευκό μείγμα από ασπράδι αυγού στην τσάντα σωληνώσεων, προσέχοντας να μην λερώσετε την κόκκινη μαρέγκα. Στερεώστε μικρά αστέρια (περίπου 3/4 ίντσες) στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε τις μαρέγκες μέχρι να βγει έξω, 20 με 30 λεπτά. Σύρετε τα φύλλα του χαρτιού περγαμηνής πάνω στα ράφια των καλωδίων για να κρυώσει εντελώς.