εικόνα

Kate Sears

Η μελιτζάνα σιγοβράζοντας με βαλσαμικό ξύδι και πορτοκαλιά δημιουργεί μια απίστευτα σκοτεινή, βαθιά καρυκευμένη σάλτσα – ιδανική για τζάμια κουνουπιών κοτόπουλου και μηρών που μαγειρεύονται στην εξωτερική σχάρα.

Cal / Serv:
388
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

35

λεπτά

Συστατικά
1/2 γ.
μέλασσα
1/2 γ.
βαλσάμικο ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού.
τριμμένη πορτοκαλιά
4
κάθε κουνουπιέρες κοτόπουλου και μηρούς
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
1/2 κουτ.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κατευθύνσεις
  1. Ανακατεύουμε μελάσα, ξύδι και πορτοκάλι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να αναμειχθεί. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι σε μια τσάντα ziptop 1 γαλόνι. Προσθέστε κοτόπουλο. τσάντα σφραγίδα και γυρίστε στο παλτό. Ψυγείστε τουλάχιστον 1 ώρα.
  2. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα 1-qt, σιγοβράστε το υπόλοιπο μίγμα μελάσσας για 5 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς πυκνωμένο.
  3. Γυρίστε το κοτόπουλο 20 λεπτά, στρέφοντας με λαβίδες ανάλογα με τις ανάγκες. Βουρτσίστε με μερικά από τα μείγματα πάχους μελάσσας. σχάρα 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης εισαχθεί στους κεντρικούς καταχωρητές 160ºF. Σερβίρετε το κοτόπουλο που έχει ξεραθεί με το μείγμα μελάσας.

Συμβουλές & Τεχνικές