Kate Sears
Η μελιτζάνα σιγοβράζοντας με βαλσαμικό ξύδι και πορτοκαλιά δημιουργεί μια απίστευτα σκοτεινή, βαθιά καρυκευμένη σάλτσα – ιδανική για τζάμια κουνουπιών κοτόπουλου και μηρών που μαγειρεύονται στην εξωτερική σχάρα.
Cal / Serv:
388
388
Απόδοση:
4
4
Χρόνος προετοιμασίας:
0
ώρες
10
λεπτά
Συνολικός χρόνος:
1
ώρα
35
λεπτά
Συστατικά
1/2 γ.
μέλασσα
μέλασσα
1/2 γ.
βαλσάμικο ξύδι
βαλσάμικο ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού.
τριμμένη πορτοκαλιά
τριμμένη πορτοκαλιά
4
κάθε κουνουπιέρες κοτόπουλου και μηρούς
κάθε κουνουπιέρες κοτόπουλου και μηρούς
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
αλάτι kosher
1/2 κουτ.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κατευθύνσεις
- Ανακατεύουμε μελάσα, ξύδι και πορτοκάλι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να αναμειχθεί. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι σε μια τσάντα ziptop 1 γαλόνι. Προσθέστε κοτόπουλο. τσάντα σφραγίδα και γυρίστε στο παλτό. Ψυγείστε τουλάχιστον 1 ώρα.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα 1-qt, σιγοβράστε το υπόλοιπο μίγμα μελάσσας για 5 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς πυκνωμένο.
- Γυρίστε το κοτόπουλο 20 λεπτά, στρέφοντας με λαβίδες ανάλογα με τις ανάγκες. Βουρτσίστε με μερικά από τα μείγματα πάχους μελάσσας. σχάρα 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης εισαχθεί στους κεντρικούς καταχωρητές 160ºF. Σερβίρετε το κοτόπουλο που έχει ξεραθεί με το μείγμα μελάσας.