εικόνα

Con Poulos / Ημέρα της Γυναίκας

Αυτό το ισχυρό πιάτο βοείου κρέατος είναι χυμώδες και εκπληκτικά ευπροσάρμοστο: Σερβίρετε το για δείπνο της εβδομάδας ή όταν διασκεδάζετε. το φτιάχνετε με κοντές ραβδώσεις και μοσχοκάρυδα, όπως φαίνεται, ή ανταλλάξτε το με κρέας στιφάδο και πατάτες.

Cal / Serv:
552
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

10

ώρες

10

λεπτά

Συστατικά
2 γ.
ξηρό κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας.
τοματοπολτός
1
Au Jus Gravy Mix
1/2 κουτ.
ξηρό θυμάρι
Kosher αλάτι και πιπέρι
8
ασκαλώνια
8
Μικρές ραβδώσεις βοείου κρέατος
1/4 c.
ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις
  1. Σε μια κουζινέτα με αργό ρυθμό 6 κιλών, χτυπήστε μαζί το κρασί, την πάστα ντομάτας, το μείγμα σάλτσας, το θυμάρι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα ασκαλώνια.
  2. Προσθέστε τις νευρώσεις, τοποθετώντας τις πιο μετωπική πλευρά προς τα κάτω. Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου το κρέας είναι πολύ τρυφερό, σε χαμηλές 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλές 5 έως 6 ώρες.
  3. Με ένα κουτάλι με τρύπημα, μεταφέρετε τις νευρώσεις σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή ένα κουτάλι, αποβουτυρώστε και απορρίψτε το λίπος από τη σάλτσα. Σάλτσα κουτάλι πάνω από τα πλευρά και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, αν χρησιμοποιείτε.

Συμβουλές & Τεχνικές