ψητό turkey gravy

Con Poulos; Τρόφιμα από τον Vivian Lui. Πρότυπο styling από τον Paige Hicks

Προσθέστε τόνους γεύσης στη γαλοπούλα σας με αυτό το απλό και κομψό σάλτσα που μπορείτε να μαστίζετε σε λίγο χρόνο.

Cal / Serv:
94
Απόδοση:

3


κύπελλα

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
Φούρνος ψησίματος και τα περιεχόμενά του (αφαίρεση γαλοπούλας)
1 γ.
ξηρό λευκό κρασί ή σκληρό μηλίτη
2 γ.
ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
1/4 c.
ανάλατο βούτυρο
ντο.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλάτι kosher
Πιπέρι
Κατευθύνσεις
  1. Αφαιρέστε τα λαχανικά και το λαιμό από τη σχάρα ψησίματος. Τραβήξτε τη λεκάνη σε ένα διαχωριστή λίπους (ή το δοχείο μέτρησης). Αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά, ώστε το λίπος να φτάσει στην κορυφή. Αφήνοντας το λίπος πίσω (ή το ξεφλουδίζετε αν δεν χρησιμοποιείτε διαχωριστικό), χύστε τους χυμούς από τον πυθμένα σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης (4 φλιτζάνια).
  2. Τοποθετήστε το κενό τηγάνι ψησίματος σε δύο καυστήρες σόμπα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρασί ή τον μηλίτη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και ξύνετε τα καφέ κομμάτια, για 1 λεπτό.
  3. Ρίξτε το μείγμα κρασιού στο κύπελλο μέτρησης με τους χυμούς φιάλης και προσθέστε αρκετό ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να φτιάξετε 4 φλιτζάνια υγρό σύνολο.
  4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από την κορυφή και μαγειρέψτε, χτυπώντας, μέχρι βαθύ καφέ χρώμα, 4 έως 5 λεπτά.
  5. Σταδιακά χτύπημα στα 4 φλιτζάνια υγρό? βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου πάψει, 8 έως 12 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Στέλεχος λίγο πριν από το σερβίρισμα.