Μπριζόλα με ψητά λαχανικά και σάλτσα μουστάρδας

εικόνα

Φωτογραφική πίστωση: Christopher Testani. Στυλίστας τροφίμων: Vivian Lui. Σχεδιαστής στυλίστας: Megan Hedgpeth.

Απλώστε μουστάρδα σε μια χωρισμένη μπαγκέτα. Κάντε ένα σάντουιτς με φέτες μπριζόλας, αποξηραμένα λαχανικά και ρόκα μωρών.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

35

λεπτά

Συστατικά
1 λίβρα.
μικρές γλυκοπατάτες (περίπου 2), κομμένες σε 2 1/2 ιντσών
1
μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες 1/2 ιντσών
3 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
αλάτι kosher
μαύρο πιπέρι
1
Πακέτα μανιταριών 10-ουζ, κατά το ήμισυ
1 1/2 lb.
(περίπου 3/4-ιντσών), κομμένα και τεμαχισμένα σε 4 τεμάχια
1/2 γ.
ξηρό λευκό κρασί
1/4 c.
κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού.
μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.Σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε τις γλυκές πατάτες και το κόκκινο κρεμμύδι με 1 κουταλιά λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Διασκορπίστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και ψήστε με 1 κουταλιά λάδι. Συνεχίστε να ψήνετε μέχρι τα λαχανικά να είναι καφέ και τρυφερά, 8 έως 10 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι της σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Περίστε τη μπριζόλα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε στην επιθυμητή ομοιότητα, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Μεταφέρετε σε πλάκες και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
  3. Προσθέστε το κρασί στο τηγάνι και μαγειρέψτε, αποξέοντας καφέ κομμάτια, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε την κρέμα και τη μουστάρδα και σιγοβράζουμε μέχρις ελαφρού πάχους, 1 με 2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το αλάτι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού, στη συνέχεια ανακατεύουμε το εστραγκόν. Κουτάρετε τις μπριζόλες και σερβίρετε με τα λαχανικά.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 605 CAL, 37G FAT (13G SAT FAT), 148 MG CHOL, 700 MG SOD, 39G PRO, 26G CAR, 4G FIBER

Loading...