εικόνα

Con Πούλος / Αποκριάτικες Γιορτές

Τραβήξτε τους φαγητόι για σοκολάτα για καλό με αυτό το πλούσιο κέικ στρώματος που είναι spooktacular για Halloween-και (μείον το νεκροταφείο) μια συγκλονιστική επιλογή όλο το χρόνο με ένα εσπρέσσο-βαμμένο κτύπημα και γλυκόπικρη σοκολάτα.

Cal / Serv:
575
Απόδοση:

20

Χρόνος προετοιμασίας:

1

ώρα

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

3

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
3 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 c.
κακάο χωρίς ζάχαρη
1 1/2 κουτ.
μαγειρική σόδα
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
2 γ.
σταθερά συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
1 1/4 c.
ανάλατο βούτυρο
3
μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 κουτ.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1 γ.
κρέμα γάλακτος
1 γ.
φρέσκο ​​καφέ
1 1/2 γ.
κρέμα γάλακτος
1/2 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
3 γ.
γλυκόπικρη σοκολάτα
Τσάντα ζαχαροπλαστικής με λεπτή άκρη γραφής
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Επίστρωση δύο 9-ιντσών. στρογγυλά τηγάνια κέικ με σπρέι μαγειρέματος, γραμμή των πυθμένων με χαρτί περγαμηνής και παλτό χαρτί με σπρέι μαγειρέματος. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε την καφετιά ζάχαρη και το βούτυρο 3/4 φλιτζάνι (1 1/2 ραβδιά) σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να φως και χνουδωτό, 3 λεπτά. Χτυπάτε στα αυγά, 1 κάθε φορά, στη συνέχεια κτυπήστε σε 1 σούπας βανίλια. Μειώστε το μίξερ σε χαμηλή και προσθέστε εναλλάξ το μίγμα αλευριού και την ξινή κρέμα, αναμειγνύοντας μόνο μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέστε τον καφέ, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί.
  3. Διαχωρίστε το κτύπημα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα τηγάνια και ψήνετε μέχρι να βγει μια καθαρή ξύλινη πίτσα που έχει εισαχθεί στο κέντρο, 30 έως 35 λεπτά. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στις κατσαρόλες για 15 λεπτά πριν μεταφερθούν σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
  4. Εν τω μεταξύ, κάντε το πάγωμα: Ζεσταίνετε τη βαριά κρέμα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε μια κατσαρόλα βαρέως πυθμένα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας, ανακατεύοντας έως ότου λιωθεί και λεία. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της βανίλιας. Ψύχετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου είναι παχιά και απλώσιμο, 30 έως 40 λεπτά. Αφαιρέστε το από το ψυγείο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι έτοιμο για παγετό (ψύξη για πολύ καιρό θα κάνει το πάγωμα
  5. Τοποθετήστε ένα από τα κέικ σε μια πιατέλα και απλώστε 1 φλιτζάνι πάγου πάνω από την κορυφή. Κορυφή με το υπόλοιπο κέικ και απλώστε με το υπόλοιπο πάγωμα.

Συμβουλές & Τεχνικές