μπριζόλα with orzo and stroganoff sauce

Steve Giralt; Τρόφιμα από τον Frances Boswell; Prop styling από την Marina Malchin

Αφού απολαύσετε αυτή την αγαπημένη οικογένεια για δείπνο, χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα για να φτιάξετε ένα σάντουιτς με ανοιχτή όψη. Αφήνουμε τη φρυγανισμένη μπριζόλα και βάζουμε το ψωμί σε ψωμί, την κορυφή με σάλτσα και ζεσταίνουμε κάτω από ένα κοτόπουλο μέχρι να ζεσταθεί.

Cal / Serv:
578
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
1 γ.
orzo
3 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1/2 γ.
φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό
1 1/2 lb.
μπριζόλα
1/2 κουτ.
πάπρικα
αλάτι kosher
Πιπέρι
1
μικρό κρεμμύδι
1
συσκευασία μικρά λευκά ή μανιτάρια cremini
1/4 c.
ξηρό λευκό whine
1/2 γ.
κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού.
μουστάρδα Ντιζόν
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάστε το κοτόπουλο ψηλά. Μαγειρέψτε το orzo σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε, επιστρέψτε στην κατσαρόλα και ρίξτε με 1 λάδι σούπας και το μισό μαϊντανό.
  2. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο. Κόψτε τη μπριζόλα με την πάπρικα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και βράζετε στην επιθυμητή ομοιότητα, 5 έως 6 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια. Μεταφέρετε σε μια κοπή και αφήστε να ξεκουραστείτε για 5 λεπτά πριν κόψετε με λεπτό τρόπο.
  3. Ενώ η μπριζόλα μαγειρεύει, θερμαίνετε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, καλύπτεται, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4 λεπτά.
  4. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Προσθέστε τα μανιτάρια, το υπόλοιπο λάδι της σούπας και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, ρίχνοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν και να τρυφερά, 6 έως 7 λεπτά.
  5. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μουστάρδα για να συνδυάσετε. αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε στον εναπομείναντα μαϊντανό. Σερβίρετε τη μπριζόλα με τον ήρωα και κουτάρετε τη σάλτσα μανιταριών πάνω από την κορυφή.