εικόνα

Yunhee Kim

Τα μπιζέλια είναι τα καλύτερα τους την άνοιξη. εδώ, παίρνουν το κεντρικό στάδιο, προσθέτοντας ένα ωραίο κομμάτι υφής – μαζί με το κόκκινο κρεμμύδι – στο τρυφερό βόειο κρέας και τα μαλακά ζυμαρικά. Το μείγμα βοείου κρέατος ζευγνύει επίσης τρομερά με ρύζι.

Cal / Serv:
491
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

7

ώρες

15

λεπτά

Συστατικά
3/4 c.
ελαφρύ γάλα καρύδας
2 κουταλιές της σούπας.
κόκκινη πάστα κάρυ
2
σκελίδα σκόρδο
2 κουτ.
Τριμμένο τζίντζερ
αλάτι kosher
1 1/2 lb.
άπαχο κρέας βόειου κρέατος
8 ουγγιές.
ρύζι noodles
3 oz.
τα μπιζέλια
1/2
Κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
1/2 γ.
φρέσκα φύλλα κοραλλιών ή βασιλικού
Ψιλοκομμένα φιστίκια (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις
  1. Σε μια κουζινέτα αργής με 5 έως 6 κουταλιές, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα καρύδας, την πάστα κάρυ, το σκόρδο, την πιπερόριζα και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  2. Προσθέτουμε το βόειο κρέας και ρίχνουμε το παλτό. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, μέχρι το κρέας να απομακρυνθεί εύκολα, 6 έως 7 ώρες σε χαμηλά ή 4 έως 5 ώρες ψηλά.
  3. Δεκαπέντε λεπτά πριν το σερβίρετε, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διπλώστε ελαφρά το μπιζέλι, το κρεμμύδι και το χυμό ασβέστη στο μείγμα βοδινού και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Διπλώστε το κοράνι. Σερβίρετε το μίγμα βοείου κρέατος πάνω από τα ζυμαρικά. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φιστίκια (αν χρησιμοποιείτε) και σερβίρετε με σφήνες ασβέστου, αν θέλετε.

Συμβουλές & Τεχνικές