εικόνα

Deborah Ory / Ημέρα της Γυναίκας

Αν το κέικ μαύρης σοκολάτας δεν είναι αρκετά απολαυστικό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή, η οποία το στρώει με κρέμες με γεύση βανίλιας και εσπρέσο καθώς και σάλτσα ζεστού φουντουκιού.

Cal / Serv:
373
Απόδοση:

20

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

5

ώρες

15

λεπτά

Συστατικά
1
κουτί Moist Deluxe Σκούρο σοκολάτα Fudge Κέικ Mix
1 1/2 γ.
μειωμένη λιπαρή ξινή κρέμα
1
κιβώτιο στιγμιαίας πουτίγκας σοκολάτας και πλήρωσης πίτας
1/2 γ.
νερό
2
μεγάλα αυγά
3 κουταλιές της σούπας.
στιγμιαία σκόνη εσπρέσο
1 1/2 κουτ.
κανέλα
3 γ.
βαριά (κτυπώντας) κρέμα
1/2 γ.
άχνη ζάχαρη
1 1/2 κουτ.
εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας.
λικέρ καφέ ή βραζιλιάνικο καφέ
1 κουταλιά της σούπας.
στιγμιαία σκόνη εσπρέσο
1 γ.
ζεστή σάλτσα fudge (όπως η κ. Richardson)
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Θα χρειαστείτε ένα 9-in. ελατηριωτό σκεύος με επικάλυψη με ψεκασμό, δύο σακιδίων ziptop μεγέθους γαλόνι και 18 ιντσών. σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη άκρη. (Η τσάντα και η άκρη ζαχαροπλαστικής είναι προαιρετικές, δείτε Βήμα 8.)
  2. Χτυπάτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αναμιχθεί. Ξύστε τις πλευρές του μπολ. κτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα 2 λεπτά (το κτύπημα θα είναι παχύ). Διαδώστε ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
  3. Ψήστε 1 ώρα ή μέχρι να βγει μια ξύλινη ρόπαλο στο κέντρο με μερικές υγρές ψίχουλα συνδεδεμένες. Ψύξτε το τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τις πλευρές από τηγάνι δροσερό κέικ εντελώς. Πλένετε και στεγνώνετε τις παρειές.
  4. Εισαγάγετε μερικές οδοντογλυφίδες στα μισά της πλευράς του κέικ σε όλη τη διαδρομή. Χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες ως οδηγό, κόψτε το κέικ στο μισό οριζόντια με μακρύ οδοντωτό μαχαίρι. Αφήστε στην άκρη το επάνω στρώμα. Επιστρέψτε τις πανοραμικές πλευρές στη βάση με το κέικ.
  5. Κρέμα κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει. Προσθέστε ζάχαρη ζαχαροπλαστών. κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές όταν σηκωθούν οι κτυπήματα. Ανακατέψτε με βανίλια. Κουτάλι 1/2 σε τσάντα ziptop. Ανακατέψτε το λικέρ σε σκόνη εσπρέσο σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλυθεί. Ανακατεύετε στην υπόλοιπη κρέμα. κουτάλι σε άλλη τσάντα ziptop.
  6. Διαδώστε την κορυφή του κέικ σε βάση τηγανιού με σάλτσα 2/3 φλυτζανιών. Κόψτε 1/2 ίντσα από την κάτω γωνία κάθε γεμάτης τσάντας και κούκλες σωλήνων, εναλλασσόμενη απλή και κρέμα καφέ, γύρω από το άκρο του κέικ στο τηγάνι. Σωλήνας εναλλασσόμενες κούκλες στο κέντρο. Κορυφή με το υπόλοιπο στρώμα κέικ? με την υπόλοιπη σάλτσα fudge. Κάλυμμα με πλαστικό περιτύλιγμα. το κέικ ψύξης και την υπόλοιπη κρέμα τουλάχιστον 2 ώρες.
  7. Βάλτε την τσάντα ζύμης σε ένα ψηλό ποτήρι. Κρατήστε σακούλα κρέμας καφέ στο ένα χέρι, απλή κρέμα στο άλλο. Σιγουρευτείτε σακούλες σε σακούλα ζαχαροπλαστικής ταυτόχρονα, έτσι ώστε η κρέμα καφέ να γεμίσει τη μία πλευρά της τσάντας ζύμης, την απλή κρέμα την άλλη.
  8. Αφαιρέστε τις πλευρές της πανοπλίας. Σωλήνας ροζέτες πάνω από την κορυφή του κέικ. (Ή σωλήνας εναλλασσόμενες κούκλες καφέ και απλή κρέμα με σακούλες ziptop όπως στο Βήμα 6.) Ελαφρώς κέικ σκόνης με κανέλα. γαρνίρετε με κόκκους καφέ σοκολάτας. Ψύξτε μέχρι να σερβίρετε.

Συμβουλές & Τεχνικές