μιλκσέικ

Ευγενική προσφορά του καλοκαιριού

Αν και μια απλή βανίλια, σοκολάτα ή μιλκσέικ φράουλα χτυπάει πάντα το σημείο, οι σεφ δεν αφήνουν τους κλασικούς να τους κρατούν πίσω. Ενδιαφέρουσα από τις ατελείωτες δυνατότητες, τα μαγειρικά μυαλά έχουν πάρει την πρόκληση να δημιουργήσουμε το πιο μοναδικό νόστιμο μιλκσέικ με τη χρήση συστατικών που ποτέ δεν θα ονειρευόμασταν να πέσουν σε μπλέντερ. Από ένα κούνημα αβοκάντο σε ένα γλυκό μπέικον με γεύση, δοκιμάστε τα επιδόρπια που έχουν, καλά, ταρακουνήσει τον ανταγωνισμό.

Αβοκάντο

εικόνα

Spike Mendelsohn του Κορυφαίος μάγειρας εποχή 4 η φήμη είναι η μεγαλοφυία πίσω από αυτό το κούνημα, το οποίο σερβίρεται ως ξεχωριστό κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών στο εστιατόριο του στην Ουάσιγκτον, DC, το εστιατόριο Good Stuff Eatery. Για να το κάνετε ακριβώς όπως Spike, φλούδα και λάκκο 4 ώριμα αβοκάντο πριν από την ανάμειξη μέχρι ψιλοκομμένο (περίπου δύο λεπτά). Προσθέστε ένα συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη 14 κιλών, 2 φλιτζάνια παγωτό βανίλιας, 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα και ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο πριν την ανάμιξη. Η συνταγή αποδίδει περίπου τέσσερα μιλκσέικ. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Good Stuff Eatery.


Μπέικον

εικόνα

Στο βιβλίο του Απόλυτα Σύγχρονα Milkshakes, ο συγγραφέας Adam Ried αφιέρωσε ολόκληρο το τμήμα σε αντισυμβατικές συνταγές, συμπεριλαμβανομένου του Shake του Maple-Bacon. Για να δοκιμάσετε, απλά τηγανίζετε 2 φέτες λεπτώς κομμένου μπέικον πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι τραγανή. Αφαιρέστε το μπέικον και αφήστε το υπερβολικό λίπος στο τηγάνι να κρυώσει. Στη συνέχεια, μαζί με 1 κουταλιά της σούπας του παγωμένου λίπους μπέϊκον, μείγμα 2 Tbsp σιρόπι σφενδάμου Β Βαθμού Β, 6 Tbsp κρύο γάλα (ολικής ή μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά), 8 μεσαίες κουταλιές μαλακωμένου γαλλικού παγωτού βανίλιας και ένα τσίμπημα αλατιού. Γαρνίρετε με κομμάτια μπέικον για περισσότερη γεύση μπέικον. Η συνταγή αποδίδει 3½ φλιτζάνια. Φωτογραφία από τον Jean Song.


Βάφλες

εικόνα

Στο blog του Αγκαλιάζοντας την ακτή, Doug DuCap, συνυπεύθυνος του Knack Fish & Θαλασσινά μαγειρικά βιβλία, δημοσίευσε τη συνταγή για τη λήψη του σε βάφλες και παγωτό: το Milkshake φραουλών φράουλα. Για να αναδημιουργήσετε, φρυγανίστε 2 κατεψυγμένες βάφλες μέχρι να γίνουν τραγανά και ελαφρώς καφέ πριν αλέσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, ανακατεύετε με 2 φέτες φρούτων (¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένες φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες), ½ φλιτζάνι μισό και μισό φλιτζάνι, 1 φλιτζάνι βανίλια ή παγωτό φράουλας, 1 κουταλάκι στρογγυλό σιρόπι σφενδάμου, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και ¼ κουταλάκι του γλυκού βανίλιας. Κορυφή με φρυγανιά και φρυγανισμένα καρύδια ή πεκάν. Η συνταγή κάνει ένα (μεγάλο) milkshake. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Hugging the Coast.


Γκίνες

εικόνα

Στο εστιατόριο Can not Fail Cafe του Rudy στο Emeryville της Καλιφόρνια, οι diners μπορούν να ικανοποιήσουν τόσο την επιθυμία τους για μπύρα όσο και για παγωτά για την τιμή των 5,75 δολαρίων όταν παραγγέλλουν το “Shakin Jessie”. Κάθε κούνημα μπορεί να υπερηφανεύεται για περίπου 5 oz ενός μίγματος premade που περιέχει 2 στιγμιότυπα από το espresso που παρασκευάζεται από Peet και περίπου ένα “ψηλό αγόρι και μισό” (περίπου 24 oz) του Guinness Stout μαζί με 2 “βαριές” κουταλιές παγωτού σοκολάτας και σιρόπι σοκολάτας γεύση. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Rudy’s Can not Fail Cafe.


Ube (Μωβ Yam)

εικόνα

Αυτό το όμορφο μωβ μιλκσέικ είναι ένα στήριγμα μενού στο The Oinkster, ένα εστιατόριο της περιοχής του Λος Άντζελες που προσφέρει “μοντέρνα, καινοτόμα και κομψή κουζίνα με αμερικανικά κλασικά” και ανήκει στον πρώην αρχιμάγειρα Andre Guerrero. (Γεγονός διασκέδασης: Ο Oinkster παρουσιάστηκε στο Food Network’s Diners, Drive-ins και καταδύσεις.) Εμπνευσμένο από την κληρονομιά της Φιλιππίνων Guerrero-ube είναι ένα κοινό συστατικό επιδόρπιο στο Pacific Rim – το κούνημα των 16 κιλών είναι το πλησιέστερο που μπορούν να φτάσουν στο πραγματικό πράγμα με 4 με 5 κουταλιές του παγωτού Foxelman’s Ice Cream Co. 1/2 φλιτζάνι γάλα. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του The Oinkster.


Kool-Aid

εικόνα

Η αλυσίδα γρήγορου φαγητού Το Steak ‘n Shake έχει περάσει πάνω από 75 χρόνια χάρη στους μερικούς αγαπημένους μπιφτέκι και τα κουνάμε, συμπεριλαμβανομένης της πιο πρόσφατης προσθήκης στο μενού των παιδιών, το Kool-Aid Shake στο σταφύλι ή το τροπικό κούτσουρο. Η συνταγή απαιτεί 1 κουταλιά σούπας Kool-Aid, 3 κουταλιές της βάσης Shake (ένα παγωτό με γευστικότατο Steak ‘n Shake) και μια βουτιά νερού. Για την έκδοση στο σπίτι, αντικαταστήστε το Base Shake με οποιοδήποτε παγωτό βανίλιας. για να δημιουργήσετε μικρά, μεσαία και μεγάλα μεγέθη, αυξήστε τις μερίδες του Kool-Aid κατά 1 κουταλιά της σούπας και το παγωτό με τα μισά σέσουλα για κάθε μέγεθος. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Steak ‘n’ Shake.


McNuggets του McDonald’s

εικόνα

Τον Μάρτιο του 2009, οι φίλοι της Γεωργίας και της Alie ξεκίνησαν να βρουν το τέλειο επιδόρπιο μετά το ωράριο. Ένα φαγητό αργά το βράδυ, το οποίο φάνηκε από την αρχή, απέδωσε την απαραίτητη πηγή έμπνευσης και οδήγησε τα κύρια συστατικά: 2 McDonald’s Chicken McNuggets, 1 μπανιέρα McDonald’s Barbecue Sauce, 1 μεγάλη McDonald’s Chocolate Triple Thick Shake και 3 έως 4 βολές βανίλιας . Η συνταγή αποδίδει δύο milkshake martinis, a.k.a. Ο McNuggetini-που ονομάστηκε έτσι από τη Γεωργία, ένας συνεισφέρων στο blog Αυτή η εγγραφή. Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Georgia Hardstark μέσω του Facebook.


Κεκάκι

εικόνα

Δύο καταστήματα γλυκών με βάση τη Γιούτα, το Sammy’s στο Provo και το The Sweet Tooth Fairy in Draper, εξυπηρετούν μια απόλαυση που οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ονειρευτεί: ένα παγωτό CupShake, ένα άλλο παγωτό αναμειγμένο με ένα ολόκληρο cupcake. Πώς λειτουργεί: Οι πελάτες επιλέγουν ένα cupcake από μια σειρά προσφορών (και τα δύο καταστήματα χρησιμοποιούν τα cupcakes The Sweet Tooth Fairy’s), από τακτικά διαθέσιμα γεύση όπως το Shortcake Strawberry σε περιστρεφόμενες γεύσεις όπως το Tres Leches. Στη συνέχεια, σε πλήρη γέμιση-μορφή, πασπαλίζουμε, επικάλυψη και όλα – το cupcake αναμειγνύεται με τη βοήθεια παγωτού μαλακής σούπας βανίλιας! Φωτογραφία ευγενική προσφορά του The Sweet Tooth Fairy.


Cap’n Crunch

εικόνα

Το KGB, το οποίο αντιπροσωπεύει το Kerry’s (όπως στο σερβιτόρα του γνωστού Kerry Simon) Gourmet Burgers στο Λας Βέγκας, είναι γνωστό για τρία πράγματα: μπιφτέκι, βότκα (από πάγο) και Cap’n Crunch Milkshake. Αλλά δεν χρειάζεται να πάτε στο Λας Βέγκας του Harrah για να παίξετε σε αυτό το δροσερό treat. Ανακατασκευάστε το στο σπίτι συνδυάζοντας 3½ κουταλιές παγωτού φασολιών βανίλιας, 12 ουγκιά γάλακτος που έχει προηγουμένως εμποτιστεί στο Cap’n Crunch και 1 φλιτζάνι δημητριακών σε μπλέντερ. Γαρνίρετε με κτυπημένη κρέμα, πασπαλίζετε το Cap’n Crunch και ένα τσιγάρο σοκολάτας. Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Celena Haas.