Κοτόπουλο Marsala με σκουός και μανιτάρια

εικόνα

Η Jacqueline Hopkins
Cal / Serv:
340
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

35

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

35

λεπτά

Συστατικά
2 κουτ.
συν 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
2
μέσος καλοκαιρινός σκουός
1 pt.
ντομάτες σταφυλιών
4 κουτ.
ψιλοκομμένο σκόρδο
3/4 κουτ.
κάθε αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας.
κρύο βούτυρο
4
τεμαχισμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα (περίπου 4 ουγκιές το καθένα)
3 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι
1
πακέτο λευκά μανιτάρια
1/4 c.
ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1 γ.
Το κρασί Marsala
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα αγκιστριών σε μέτρια φωτιά.
  2. Προσθέστε σκουός. Σοταρίστε 6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε τις ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο και 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου οι ντομάτες είναι ζεστές αλλά δεν καταρρέουν. Μεταφορά σε πιάτο. κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό.
  3. Κοτόπουλο εποχής με 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. παλτό με αλεύρι.
  4. Σκουπίστε το τηγάνι. επιστρέψτε στη μέτρια θερμότητα. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας κάθε λάδι και βούτυρο. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντας μια φορά, 3 έως 4 λεπτά μέχρι να χρυσή. Μεταφορά σε πινακίδα. κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό.
  5. Προσθέστε μανιτάρια στο τηγάνι. σοτάρετε μέχρι να τρυφερήσετε. Ανακατεύετε σε ασκαλώνια και απομένετε 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο. σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε κρασί και απομείνετε 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί κατά περίπου το ήμισυ. Εκτός θερμότητας, ανακατεύετε στο υπόλοιπο 1 κουτ. Σούπας βούτυρο μέχρι να λιώσει. Κουτάζουμε το κοτόπουλο και σερβίρουμε τα λαχανικά.
Loading...