σφεντάμι pecan scones

Αντώνης Αχιλλέως

Το σιρόπι σφενδάμου και τα πεκάν είναι ένας συνδυασμός που ποτέ δεν γερνάει – μαζί σε ένα λεπτό, βουτυρώδες σκουός, γεύονται απόλυτα παρακμιακά.

Cal / Serv:
389
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 c.
συσκευασμένη σκούρα καφετιά ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού.
κανέλα
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
6 κουταλιές της σούπας.
κρύο αλατισμένο βούτυρο
1 γ.
πεκάν
1
μεγάλο αυγό
1/4 c.
σιρόπι από σφένδαμο
1 κουταλιά της σούπας.
σιρόπι από σφένδαμο
1/4 c.
κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας.
κρέμα γάλακτος
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 μοίρες F. Στρίψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης ή δύο μαχαίρια, κόψτε το μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα. Προσθέστε τα πεκάν και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος.
  3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αυγό και το 1/4 φλιτζάνι κάθε σιρόπι σφενδάμου και βαριά κρέμα. Προσθέστε στο μείγμα αλευριού και, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να ενσωματωθεί (μην αναμειγνύετε). Φέρτε τη ζύμη μαζί σε μια μπάλα.
  4. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, διαμορφώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 8 ιντσών (4 ίντσες) πάχους περίπου 1 ίντσας. Κόψτε σε οκτώ ορθογώνια 2 ιντσών, ξεχωριστά και μεταφέρετε στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας κάθε σιρόπι σφενδάμου και κρέμα. Βουρτσίστε το μείγμα πάνω από τις κορυφές και ψήστε μέχρι να ροδίσουν 12 έως 14 λεπτά.