Cal / Serv:
110
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συστατικά
3 κουταλιές της σούπας.
ξύδι σέρρυ-κρασί ή ξίδι από κόκκινο κρασί
1 1/2 lbsp.
μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού.
άλας
1 κουταλάκι του γλυκού.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κουτ.
ζάχαρη
ντο.
ελαιόλαδο
5
λωρίδες λεπτής φέτας μπέικον
1 λίβρα.
shiitake ή λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
8 ουγγιές.
μπιζέλια χιονιού
1
Βελγικό γκρουπ
1
μικρό κόκκινο κρεμμύδι
1
μπουκέτο κόκκινα ραπανάκια
2
κεφάλι μαρούλι μποστάν
1
δέσμη νεράιδα
Κατευθύνσεις
  1. Λαδόξιδο: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ξίδι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη για να συνδυάσετε. Σταδιακά χτυπάτε στο λάδι μέχρι να παχυνθεί και να αναμειχθεί.
  2. Βράστε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 4 έως 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Απορρίψτε όλα εκτός από 1 κουταλιά σούπας λίπος από την κατσαρόλα. Προσθέστε μανιτάρια και σοτάρετε πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα 4 έως 5 λεπτά μέχρι να γίνει μόνο χρυσαφί. Τρίψτε μπέικον σε μανιτάρια.
  3. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά (βλ. Συμβουλή σχεδιασμού).
  4. Λίγο πριν το σερβίρισμα: Βάλτε το μαρούλι και το νεράιδα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε λαχανικά κομμένα, μανιτάρια και μπέικον. Χτυπήστε το βινεγκρέτ για να ξαναγυρίσετε. Ψιλοβρέχει πάνω από τη σαλάτα. ρίξτε απαλά το μίγμα και το παλτό.

Συμβουλές & Τεχνικές