Made in Texas Ροδάκινο Cobbler συνταγή

έκανε in texas peach cobbler

Steve Giralt; Τρόφιμα Styling από τον Vivian Lui; Προτύπου Prop από τον Megan Hedgpeth

Αυτό το τσίμπημα κατασκευάστηκε για το καλοκαίρι με το ζεστό, gooey ροδάκινο πλήρωση και βουτυρώδη κρούστα.

Cal / Serv:
347
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

40

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

50

λεπτά

Συστατικά
2 1/4 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 κουτ.
αλάτι kosher
3/4 c.
Λουκάνικο αρωματισμένο με βούτυρο
5 κουταλιές της σούπας.
παγωμένο νερό
5
μεσαία ώριμα ροδάκινα
1 1/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας.
ανάλατο βούτυρο
1
λουλούδι κόφτη μπισκότων
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί 2 αλεύρια αλεύρι και 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε το λίπος και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης ή δύο μαχαίρια, κόψτε το έως ότου το μείγμα είναι εύθρυπτο. Ανακατεύοντας με ένα πιρούνι, προσθέστε το κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι το μίγμα να σχηματίζει μια μπάλα. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι πλαστικού περιτυλίγματος και διαμορφώστε το σε ορθογώνιο πάχους 1 ίντσας. Τυλίγετε καλά και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.
  2. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Βαθμολογήστε ένα X στο κάτω μέρος κάθε ροδάκινου. Βράζετε κάθε ροδάκινο για 1 λεπτό, στη συνέχεια μεταφέρετε αμέσως στο παγωμένο νερό. Αφού κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, ξεφλουδίστε και κόψτε το σε 1-in. κομμάτια.
  3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρνουμε τα ροδάκινα, 1 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα ήπιο σιρόπι. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να λιώσει και να συνδυαστεί. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ρηχό ταψί 3-quart ή 9-by 13-inch.
  4. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 11 – 15 ιντσών. Κόψτε έξι σχήματα λουλουδιών έξω από το κέντρο της ζύμης. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω από το γέμισμα αφήνοντας μια προεξοχή 1 ιντσών από όλες τις πλευρές. Διπλώστε το φλοιό κάτω από τον εαυτό του για να δημιουργήσετε μια παχύτερη κρούστα και πτύχωση όπως επιθυμείτε. Τοποθετήστε τα τεμάχια κοπής στην κορυφή της ζύμης όπως επιθυμείτε.
  5. Σε ένα μικρό κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, λειώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Βουρτσίστε τη ζύμη με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ψήνουμε μέχρις ότου η ζύμη είναι χρυσαφίσια και μαγειρεμένη, 55 έως 60 λεπτά.
Loading...