εικόνα

Άν Στράττον

Να είστε προσεκτικοί όταν φέρετε αυτό το κέικ σε πάρτι-ξεκινάει εύκολα τον ανταγωνισμό με ένα καρυκεύμα μίγμα μήλων, καρυδιών και σταφίδας που αντισταθμίζεται από ένα γλυκό παγωμένο τυρί με μέλι και βανίλια.

Cal / Serv:
617
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

45

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

25

λεπτά

Συστατικά
Κέικ
1
μεγάλο μήλο Granny Smith (8 ουγκιές), αποφλοιωμένο, κατά το ήμισυ
1/2 γ.
καρύδια
1/2 γ.
σταφίδες
2
κολλήστε το αλατισμένο βούτυρο
1 γ.
συσκευασμένο σκούρο-καφέ ζάχαρη
3/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
1 1/2 κουτ.
μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού.
κάθε παρτίδα κανέλα και τζίντζερ
3/4 κουτ.
άλας
4
μεγάλα αυγά
3 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 γ.
χοντροκομμένα μήλα
Ζαχαροαλοιφή
1
τούμπι κρέμα τυριού
3/4
κολλήστε το αλατισμένο βούτυρο
1/4 c.
μέλι
1/2 κουτ.
εκχύλισμα βανίλιας
Γαρνίρισμα: μήλο σε λεπτές φέτες
Κατευθύνσεις
  1. Κέικ: Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Επαλείψτε δύο 9 x 2 ίντσες. κέικ με ψεκασμό. Γραμμές με κέρινο χαρτί. χαρτί ψεκασμού. Τακτοποιήστε τις φέτες μήλων σε ένα μόνο στρώμα σε 1 παρασκευασμένο τηγάνι. Πασπαλίστε καρύδια και σταφίδες ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος άλλων προετοιμασμένων τηγάνι.
  2. Βάλτε βούτυρο, σάκχαρα, σόδα ψησίματος, κανέλα, τζίντζερ και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέση-υψηλή και κτυπήστε, αποξέοντας μπολ μερικές φορές, 3 λεπτά ή μέχρι να αφράτο.
  3. Σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε στα αυγά 1 κάθε φορά μέχρι να αναμιχθεί καλά. Χτυπάμε στο αλεύρι σε 4 προσθήκες, εναλλακτικά με μήλα σε 3 προσθήκες, μέχρι να αναμειχθούν. Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των προετοιμασμένων τηγανιών, προσεγγίζοντας ελαφρά το επίπεδο.
  4. Ψήστε 40 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή ξύλινη πιατέλα σε κέντρα. Ψύχεται σε τηγάνια σε συρτάρι 10 λεπτών. Κόψτε απαλά ένα μαχαίρι γύρω από τις πλευρές των κέικ και ανεστραμμένα κέικ απότομα στο ράφι? αφαιρέστε το χαρτί από κερί. Ψύξτε εντελώς.
  5. Ζύμωμα: Κτυπήστε το τυρί κρέμας, το βούτυρο, το μέλι και τη βανίλια σε ένα μεσαίο μπολ με μίξερ σε μεσαία ταχύτητα περίπου 2 λεπτά μέχρι ομαλά και χνουδωτά.
  6. Τοποθετήστε το μήλο με το μήλο με το μήλο πάνω στην πλάκα του κέικ. Διαδώστε με πάγο 3/4 φλιτζάνι. Κορυφή με την άλλη στρώση κέικ καρυδιού με σταφίδα προς τα κάτω. Διαδώστε την κορυφή του κέικ με το υπόλοιπο πάγωμα. Λίγο πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με μήλο σε φέτες.

Συμβουλές & Τεχνικές