Con Poulos

Η προσφορά, το στιφάδο καλέ είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα κλασικά κολάρα.

Απόδοση:

1


σερβίρισμα

Ωρα μαγειρέματος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

3

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
1 1/2 lb.
καπνιστό χοιρομέρι
2 κουταλιές της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1
μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1
σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε φέτες
2
pepperoncini, λεπτόκοκκο
2
τσιπς θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
3 lb.
καλαμάρι, παχιά στελέχη αφαιρούνται, σκισμένα σε μεγάλα κομμάτια
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια κατσαρόλα 3 τεμαχίων
    και προσθέστε κρύο νερό μέχρι να καλύπτεται
    (περίπου 7 φλιτζάνια). Φέρτε σε ένα βράσιμο, τότε
    μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε μερικώς και απαλά
    σιγοβράζετε, στρέφοντας την κνήμη κάθε 45
    λεπτά, μέχρι πολύ προσφορά, 2 1/2 έως 3
    ώρες (προσθέτοντας περισσότερο νερό για να διατηρήσετε το
    ράχη που καλύπτεται, αν είναι απαραίτητο). ΜΕΤΑΦΟΡΑ
    σε ένα μπολ, επιφυλάσσοντας 3 κύπελλα ζωμό.
    Αφού κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, τεμαχίστε το
    κρέας, απορρίπτοντας οστά, λίπος και
    τένοντας. Σπάστε το τεμαχισμένο κρέας σε
    μικρά κομμάτια.

  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο
    σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το
    μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να τρυφερή,
    6 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4 λεπτά.

  3. Προσθέστε 3 κουταλάκια ζαμπόν ζωμό, το τεμαχισμένο ζαμπόν, pepperoncini, και το κόκκινο πιπέρι και φέρε το σιρόπι. Εργάζεστε σε τρεις παρτίδες, προσθέστε το 1/3 του καλαμιού, καλύψτε και αφήστε να μαγειρέψετε 2 λεπτά. Επαναλάβετε μέχρι να προστεθεί όλο το καλαμπόκι, στη συνέχεια σιγοβράστε, καλύπτεται, έως ότου η κατσαρόλα είναι απλά τρυφερή, 4 έως 6 λεπτά.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 101 CAL, 5 G FAT (1 G SAT FAT), 5 ΜΟ CHOL, 396 MG SOD, 7 G PRO, 12 G CAR, 4 G FIBER