ψημένα pasta with kale

Αντώνης Αχιλλέως

Το Kale είναι ένα πλούσιο, ευπροσάρμοστο χειμερινό πράσινο που είναι επίσης superfood. Προσθέτοντάς το σε μερικές από τις αγαπημένες σας συνταγές, όπως αυτό το κλασικό ψημένο πενέ, δίνει ακόμα και τα πιο παρήγορα πιάτα σας μια σοβαρή θρεπτική ενίσχυση.

Cal / Serv:
517
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

55

λεπτά

Συστατικά
1 λίβρα.
πενέλα ολικής αλέσεως ή άλλα μικρά ζυμαρικά
1
μεσαίο καλαμπόκι
3 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1
πακέτο Τουρκικά ιταλικά λουκάνικα
1
κρεμμύδι
αλάτι kosher
Πιπέρι
2
σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 γ.
1 τοις εκατό γάλα
1/2 κουτ.
σπασμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1
μπορεί ντομάτες σε κύβους
1 γ.
μερικώς αποβουτυρωμένο τυρί ricotta
4 oz.
μερικώς αγελαδινό μοτσαρέλα
2 oz.
παρμεζάνα
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προσθέτοντας το φλοιό κατά τη διάρκεια των τελευταίων 3 λεπτών μαγειρέματος. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα λάχανα και τα επιστρέφετε στο δοχείο.
  2. Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά και σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το με ένα κουτάλι, μέχρι να αρχίσει να καφέ, 5 έως 6 λεπτά. μεταφορά σε ένα μπολ.
  3. Προσθέτετε το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας λάδι στην κατσαρόλα, σερβίρετε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, καλύπτεται, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε, 6 έως 8 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  4. Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε σταδιακά το γάλα. Βράζουμε σιγά-σιγά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ελαφρού πάχους, 2 έως 3 λεπτά. ανακατεύετε στο θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι.
  5. Προσθέτουμε τη σάλτσα στα ζυμαρικά και το λάχανο και ρίχνουμε το παλτό. Προσθέστε το λουκάνικο, τις ντομάτες, τη ρίκο και τη μοτσαρέλα και πετάξτε για να το συνδυάσετε. Μεταφέρετε το μίγμα ζυμαρικών σε τρυβλίο κατσαρόλας 3 τεμαχίων ή 9 με 13 ιντσών. Πασπαλίζουμε με το παρμεζάνα και ψήνουμε μέχρι να θερμανθεί και χρυσοκίτρινο, 20 έως 25 λεπτά.