εικόνα

Φωτογραφική πίστωση: Con Poulos. Στυλίστας τροφίμων: Simon Andrews. Σχεδιαστής στυλίστας: Megan Hedgpeth.

Η παρμεζάνα φέρνει μια καλή ποσότητα αλάτι για να ανοίξει γεύση και να δοκιμάσετε όλες τις γεύσεις.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
2
φέτες ψωμιού
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1/4 c.
τριμμένο παρμεζάνα
12 oz.
μακαρόνια
Ζεστό και χυμό από 1 λεμόνι
4 oz.
παχύ κομμένο καπνιστό μπέικον (περίπου 3 φέτες), κομμένο σε 1/4-in. κομμάτια
2
μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε 1/2 ίντσα. κομμάτια
2
jalapenos, λεπτόκοκκο σε φέτες (σπορά για λιγότερη ζέστη, εάν είναι επιθυμητό)
2
σκελίδες σκόρδο, λεπτό σε φέτες
αλάτι kosher
μαύρο πιπέρι
1 1/2 γ.
κατεψυγμένοι ή φρέσκοι καρποί καλαμποκιού (αποψυγμένοι, εάν καταψυχθούν)
1/2 γ.
φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.Π. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε βρασμό.
  2. Ενώ το νερό έρχεται σε βρασμό, κάντε τα ψίχουλα παρμεζάνας. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμός το ψωμί για να σχηματίσουν μικρά ψίχουλα. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος, ψιλοβρέξτε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και πετάξτε για να συνδυάσετε, στη συνέχεια, ρίξτε με το παρμεζάνα. Προσθέστε φρυγανιά έως ότου τα ψίχουλα είναι χρυσαφί, 8 έως 10 λεπτά.
  3. Μόλις το νερό έρθει σε βρασμό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Κρατήστε το υγρό μαγειρέματος 3/4 φλυτζανιών, στραγγίστε το ζυμαρικό και επιστρέψτε στο δοχείο. Πετάξτε με το ξύσμα λεμονιού και χυμό και 1/4 φλιτζάνι κράμα ζυμαρικά νερό (προσθέτοντας περισσότερα εάν τα σπαγγέτι φαίνεται ξηρό).
  4. Ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύει, μαγειρέψτε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν τραγανά, 6 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε πλάκα με χαρτοπετσέτα.
  5. Σκουπίστε τη ζύμη και θερμαίνετε τη μεσαία και υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι της σούπας, στη συνέχεια το κολοκυθάκι και μαγειρέψτε, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να καφέ, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το jalapenos, το σκόρδο, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  6. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί, περίπου 2 λεπτά. Πετάξτε με τα ζυμαρικά. Πετάξτε τα ψίχουλα παρμεζάνας με το μαϊντανό και το μπέικον και τα σερβίρετε πάνω από τα ζυμαρικά.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 526 CAL, 13 G FAT (3 G SAT FAT), 8 ΜΟ CHOL, 242 MG SOD, 18 G PRO, 84 G CAR, 6 G ΙΝΕΣ