καρπούζι honeydew and cantaloupe granitas

Dana Gallagher; Τρόφιμα Styling από Vivan Lui; Προτύπου Prop από τον Paige Hicks

Αναζωογονητικά απλά, αυτά τα granitas φρούτων καλοκαίρι είναι αρωματισμένα με τίποτα, αλλά λίγο ζάχαρη και φρέσκα βότανα.

Cal / Serv:
84
Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

3

ώρες

40

λεπτά

Συστατικά
1/4 c.
κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 c.
νερό
1/4 κουτ.
αλάτι kosher
1/2 γ.
φρέσκο ​​βασιλικό, μέντα ή εστραγκόν
2 λίβρες.
καρπούζι, μέλι, ή πεπόνι
Κατευθύνσεις
  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι νερό (χρησιμοποιήστε ένα επιπλέον 1/4 φλιτζάνι νερό για το μελιτώδες και το πεπόνι) και το αλάτι και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε (μην ανακατεύετε) έως ότου η ζάχαρη διαλύσει, 2 έως 3 λεπτά.
  2. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τα βότανα και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως, στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα μικρό μπολ.
  3. Σε ένα μπλέντερ, πιείτε το δροσμένο σιρόπι και 5 φλιτζάνια πεπόνι μέχρι να μαλακώσει. Στέλεχος σε ένα μεταλλικό φέτα ή τετράγωνο τηγάνι, καλύψτε και παγώστε μέχρι να ρυθμιστεί, περίπου 3 ώρες.
  4. Όταν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ξύστε την επιφάνεια του πάγου πεπονιού για να δημιουργήσετε μεγάλες νιφάδες. Μεταφέρετε σε γυαλιά και σερβίρετε με επιπλέον φρούτα, αν θέλετε.

Συμβουλές & Τεχνικές