Ως χορτοφάγος, έχω μια αταλάντευτη αγάπη για τα πράσινα. Από το σπανάκι μέχρι τα λάχανα της μηδικής, προσπαθώ να ενσωματώσω την πράσινη καλοσύνη σε κάθε ένα από τα γεύματά μου, ακόμα και το πρωινό. Αλλά έχω ένα πολύ-πολύ-Εξαίρεση εξαίρεση Δεν μπορώ να βάλω στο στόμα κανένα ίχνος κοράντρου σε τίποτα.

Για κάποιον που διαφορετικά δεν είναι πολύ επιλεκτικός τρώγων, η έντονη δυσφορία μου για το βότανο είναι μάλλον περίεργη. Έτσι ήταν μια ανακούφιση για να μάθω ότι ήμουν πολύ μακριά από τον εαυτό μου στον τρόπο ζωής μου αντι-κιλιάντρο.

Σύμφωνα με το SciShow, μια επιστημονική εκπομπή στο YouTube, “περίπου το 4 έως 14% των ανθρώπων μισούν τη γεύση του κόλιανθρου” επειδή τους θυμίζει σαπούνι. Ναι, υπάρχει μια ολόκληρη κοινότητα έξω από ανθρώπους που πάντα επιμένουν να παραγγέλνουν tacos χωρίς αυτό το πράσινο υλικό.

Οι επιστήμονες σύντομα έλαβαν γνώση του φαινομένου των τροφίμων και αποφάσισαν να φτάσουν στο κατώτατο σημείο. Αφού ρώτησαν 30.000 ανθρώπους τι σκέφτονταν για το κοράνι και τι έτρωγαν όπως τους, οι ερευνητές βρήκαν κάποια κοινά πράγματα μεταξύ εκείνων που δεν ήθελαν να έχουν σχέση με αυτό. Ο οικοδεσπότης Sci Show Hank Green εξήγησε:

Τα άτομα που δήλωσαν ότι το κόλιαντρο έκανε γεύση σάλσας σαν λουτρό με φυσαλίδες είχε ομοιότητες σε ένα σύμπλεγμα γονιδίων υποδοχέα οσμής που-εκπλήσσει-ανιχνεύει τη μυρωδιά του σαπουνιού. Έχουν την τάση να μοιράζονται ένα γονίδιο ειδικότερα το οποίο κωδικοποιεί τον υποδοχέα που παίρνει το άρωμα των χημικών ουσιών αλδεΰδης …. Υπάρχουν περισσότερες από μία αλδεΰδες που είναι υπεύθυνες για να δώσουν στο κόλιανδρο τη χαρακτηριστική μυρωδιά τους και επίσης είναι τυχαίο υποπροϊόν σαπουνιού.

Ταυτόχρονα, δεν είναι όλοι όσοι δεν του αρέσουν τα κοραλτάνα και έχουν δηλώσει γονίδιο και υπάρχουν άνθρωποι που κάνω έχουν το γονίδιο που είναι οπαδοί του βοτάνου. Έτσι, όπως εξηγεί η Green, άλλα γονίδια – τουλάχιστον τρία ακόμη – παίζουν ρόλο στο γιατί υπάρχει αυτή η αντιλαϊκή κοινότητα.

[μέσω του Squid του Laughing]